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京成千葉中央 ビストロフクモト 穴場な洋食屋さんのランチが絶品過ぎた!!

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10月も最終日。

今日を以て千葉中央エリアの老舗洋食店である「ほてい家」が閉店となる。

参照:10月末で閉店、千葉の老舗洋食店ほてい家で最後のランチ ⇒

 

先日、最後のランチに行きはしたものの、あれだけ豊富なメニューを揃えた洋食店は、もうこの先千葉で巡り会うことは無いだろう。

とはいえ、老舗が無くなれど新規でオープンするお店の中から、「第二のほてい家」とも言われる洋食店が生まれる可能性だって0ではない。

 

そんなこんなを思いつつ、この日はほてい家に名残を・・・では無いものの、最近気になり始めた、同じく千葉中央に位置する洋食店

「ビストロフクモト」でランチを頂いて参りました。

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千葉中央駅から国道357方面へ徒歩5分、ビストロフクモト

少し前にネット上で存在を知った「ビストロフクモト」。

それもそのはず、同店は千葉中央駅から国道方面(新宿エリア)に並ぶ、公園沿いに位置するレストラン。

地元民以外なら、まず車で通ることの無い通り沿いに、ひっそりと佇むお店。

dsc_1941

 

数こそ少ないものの、反対車線を千葉中央に向かうとコインパーキングがいくつかあるので、自動車でお越しの際はそちらの利用をお勧めします。

※ 先日私が伺った際は、コインパーキングがまさかの工事中となり、エラい距離を歩くハメとなりましたが、恐らくもう工事も終了していることでしょう。

 

さて、こちらのランチですが、通常メニューは以下の通りで、

dsc_1943

これ以外に、日替わりランチが毎日1品提供されている模様。

ちなみに、この日の日替わりランチは、

dsc_1942

なんとも洋食店らしい、季節を感じさせるイイ感じのメニュー。

という訳で、迷うこと無く日替わりランチをオーダーしてみました。

 

ランチには全品、サラダ&スープ&ドリンクがセットとなっており、

dsc_1944

この様に、イイ感じのワンプレートに収められて提供されます。

 

席数は多くないものの(カウンターが4席ほどあり、他テーブル席が3つだったかと)、まだお昼前と言うことで先客はひと組のみ。

向かいの公園で遊ぶ子供達の声が聞こえてきそうなほど、喧噪から解き離れた空間でサラダ&スープをたしなんでいると

(実際は「うめえうめえ」言いつつスマホで写真を撮っており、まったく喧噪から解き離れていない)

 

dsc_1947

この日のメインとなる、和牛メンチカツ&サツマイモのクリームコロッケが登場。

どちらも、厳選された(と思われる)素材の味を活かしつつ、それを確実に引き立てているソースが見事すぎる。

 

メンチカツについては、ある程度想像の付く範疇ながら、想像の145度上を行ったのがクリームコロッケ。

サツマイモのクリーム・・・なんのこっちゃかと思いきや

 

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見事なまでに、甘いサツマイモがクリームと一体化しており、そしてそこに酸味と旨味を加えるソースが絶妙すぎる。

 

この日に限らず、同店は付け合わせのソースが常に絶妙で、上記とは別日になるのだが、

dsc_3290

この日の日替わりランチでは、ハンバーグには和風ソースが、三元豚のヒレカツにはトマトビネグレットソースが。

どちらもメインが美味しいのはもちろんながら、やはりソースによる引き立て度合いが群を抜いている。

 

難しい調理法や素材のことなど、素人の私に分かる訳も無ければ、中途半端な知識で解説するようなものでも無い。

だが、いつ何時でも「各メインとなる食材の味を抜群にグレードアップしているソース」こそ、家庭では味わえない、ビストロならではの技術じゃなかろうか。

 

とにかく、いつ行っても日替わりランチに興味をそそられすぎてしまい、いつまで経っても通常メニューに辿り着けない魅力的なビストロ。

それが、ビストロフクモトであり、老舗洋食店ほてい家無き後の千葉中央エリアを牽引する一店になって欲しいところです。

 

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ビストロ フクモト

■ ビストロ フクモト

■ 住所:千葉県千葉市中央区新宿1-2-10 IMIビル 1F

■ 営業時間:ランチ 11:00~15:00 / ディナー 17:30~22:00

■ 定休日:水曜日、第3火曜日

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