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【閉店】登戸2丁目、麺屋MASTERPIECE跡にオープンの新店、麺屋 てい司゛に初訪問
8月21日、火曜日
千葉在住のラーメンフリークがこぞって西千葉に向かい、同日に移転&オープンとなった
「自家製手打ち麺 粋や」に喝采の声を送る中
一方、私はというと・・・
この通り、わずか数分?と思われるタッチの差で、開店初日の粋やランチには間に合わず…
都町の人気ラーメン店「粋や」が西千葉へ! 自慢の自家製麺を手打ちにパワーアップし大復活!!
今からちょうど5ヶ月前となる、3月20日
まだ肌寒い初春とあって、体を芯から温めるラーメンが食べたく、この日のランチに私が選んだのは、都町にあるラーメン店、粋や 鶏出汁のス
2018-08-22 07:11
いつものこと・・・いつものこと・・・
と自分を励ましつつ、踵を返し向かった先は、西千葉のお隣、千葉駅・・・
より徒歩数分、正確には京成新千葉駅が最寄りとなる、登戸二丁目
京成新千葉駅から坂を下り、国道14号にぶつかる交差点の角地、
1ヶ月程前まで「麺屋MASTERPIECE 千葉店」が営業していたテナントに、粋やと同じくこの日オープンとなったお店
「麺屋 てい司゛」へ向かい、粋やのリベンジ宜しく、同店で初ランチを頂くものとなりました。
マスターピース千葉店の跡地に8月オープンのラーメン店 麺屋 てい司゛
この日がオープン日となる、麺屋 てい司゛
事前の情報で得られていたのは
・8/21オープン(予定)
・鶏系のラーメン
・てい司゛ ← ていじ と読むらしい
という、3点のみ(笑)
当然、ネット上にも一切の情報は見つからず、前情報が一切無い中、お店の方へ。
ランチの営業時間帯も分らないまま向かったため、粋や同様、ランチ帯の終了にぶつかる不安を抱えていたものの、どうやらこちらはセーフ
捨てる神あらば拾う神あり、と胸をなで下ろしながら、いざ入店
店内に入り、まずは券売機へ向かってみると
事前の情報通り、鶏をメインとしている事が伝わるラインナップ
・鶏だし醤油
・鶏白湯
・つけ麺
の3種が現在のメニューとなる様ですが、写真等も無くイマイチ殺風景な気も…
かなり?慌ただしく開店準備を進めていた様子が伺えますね
また、追加トッピングについては
・海苔
・味玉
・極太メンマ
・豚バラチャーシュー
の4つが提供されてはいるものの、そもそものデフォルトの姿が分らないだけに、どれをトッピングすべきか迷う所です
まあ、まだオープン初日となる以上、メニューを始めとした準備が整っていない位は織り込み済み
とりあえずお金を入れようとすると、ホールを担当するスタッフさんから一言
「すいません、本日券売機が壊れてしまいまして 注文は口頭で伺います」とのこと
オープン初日から、これはまた災難な・・・
オープン初日とは言え、声を掛けづらくなるトラブル報告を受け、若干の不安が残るものの、とりあえずは口頭にて
・鶏白湯ラーメン
・豚バラチャーシュー(トッピング)
をオーダーする事に
それにしても、なんか暑いなあこの店…気のせい?
個性的なトッピングが光る一杯、鶏白湯ラーメンを食べてみた
カウンター席に通され、店内の様子をうかがってみると、内装についてはかつての
・麺屋マスターピース
・麺ヤ和田
上記2軒の時代と変わらないままの運用に感じられ、良い意味でラーメン屋らしさを感じない造りのまま
ただ、マスターピース時代は、店内外のPOPや看板などにて、大々的にメニュー等の告知が行われていたものの、現在の麺屋 てい司゛に、それらの姿は無し
前述した券売機周りのシンプルさも含め、どちらかと言えば「麺ヤ和田」時代を思わせるというか、むしろタイムスリップしたような錯覚を受けます
しかしそれにしても・・・やっぱり店内が暑い(汗)
空調が切れている、という訳では無い様子なので、エアコンの不調でしょうか
数日前なら良かったものの、久々35度に迫る今日の気温に、エアコンの不調はさすがに厳しい
おそらく開店前に各所のチェックは行った事でしょうが、試しに各機器を使ってみるのと、ガンガンに火を炊いて営業するのとでは、店内の温度も湿度も別物
やってみなけりゃ分からないことが多々見つかるのも、新店ならではのトラブルですが、これらが起きた時にどうフォローするかが課題にも思います。
券売機につぎ、調子の悪そうな空調に体を芯から温められ、ついに汗が流れで始めた頃、
遅ればせながらのランチとなる、鶏白湯ラーメンが到着となりました
綺麗に乳白色のスープからは、油と鶏の良い香りが漂っています
そして、鶏白湯のラーメンにしては珍しい
ヤングコーン、プチトマト、それにブロッコリー・・・いや違うな
この色は恐らく、レッドキャベツのスプラウトでしょうか
昔懐かしいナルトの脇を固める、珍しいトッピング3品が、このラーメンが放つ個性を物語っているようにも思えます。
では早速、スープから一口
その白濁した外観からも伝わる通り、トロっとした旨味を感じる鶏スープ
塩味は控えめですが、鶏の旨味が凝縮されていることがドクドクと伝わってきます
一口、二口と飲み進めていくと、旨味がたっぷり出ている事は感じられるのですが、個性的なトッピングから想像するような意外性は無し
良くも悪くも、時間を掛けて丁寧に作られた鶏白湯、といった仕上がりになっており、一風変わったトッピングを引き立てるほど・・は、感じられませんでした
続いて麺の方ですが、こちらでは
「船橋 山田食品」の麺を使用しているとのこと
ツヤっとした細縮れ麺となっており、茹で具合も含め、麺単体での美味しさはまずまず
ただ、この麺とスープとのバランスになると・・・ちょっと好みが割れそうな気も
元より塩味の薄いスープながら、麺にスープが絡んで来づらく、麺とスープの一体感を私はあまり感じられずでした。
続いてのトッピングですが、
まずこちらが、デフォでのトッピングと思われる鶏チャーシュー
鶏の場合、パサつきがちな品が多いものの、こちらは柔らかさもありジューシーに仕上がっています
スープとの相性はもちろん、厚みもありなかなかボリューミー
そしてもう一つ、
追加トッピングにてオーダーした、豚バラチャーシューがこちら
片面にはキリッとした焼き色が付いており、香ばしさもイイ感じですね
肉質は柔らかく、脂まで旨味がたっぷり詰っており、これは私好みなチャーシューに仕上がっています
ただ、こちらの追加チャーシューが2枚で300円となると、適正価格・・・なのかなあ
麺を平らげた後に、残ったスープについてもしっかり頂いてみましたが、やはり最初に感じた通り、もうひと味欲しいといった印象
卓上調味料による味変などがあれば面白そうですが、この辺りは今後に期待したい所ですね。
メニューについても、これがプレオープンならともかく、グランドオープンという事であればこそ、初回訪問のお客さんを次に繋げる為にも、視覚に訴えるメニューの掲載など、何かしらの工夫が欲しかったです。
またオープン初日という事もあってか、随所にトラブルが生じていたようですが、それに関するフォロー(特にエアコン)が無かった点が気になりました。
これが、初めてお店を出す店主さんというなら言葉尻も控える所ですが、こちらのお店は蘇我で焼鳥店を営むお店が運営する2号店とのこと
他ジャンルではあるものの、同じ飲食店を展開する以上、機械トラブルは仕方ないにせよ、それをフォローするひと言ふた言が無かったことは残念に思います。
そうでなくても、同テナントのお店は近年入れ替わりが激しく、営業するには難しい立地とも言われています
個人的には、実家から徒歩数十秒と近く、幼少期から何千何万回と見てきた場所だけに、今度こそは長く続くお店になって欲しいと思います。
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【閉店】 麺屋 てい司゛
■ めんや ていじ
■ 住所:千葉県千葉市中央区登戸2-3-15 川村ビル1F
■ 営業時間:11:30~14:00 / 17:30~22:00
■ 定休日:日曜日