千葉駅近くのフレンチレストラン トラント・トロワ　たっぷり野菜と頂く、ポーク＆猪のロースト

本日のランチは久々、カミさんと共に出るものとなり

ヘルシーなランチが食べたいとのリクエストに

 

私の中にあるヘルシーの基準は肉より魚、洋より和、位しか判断基準が無く

美味しく魚を頂ける和食ランチを候補にピックアップ

 

昨年末に初訪問してお気に入りしたものの

以降まだ再訪していなかった、千葉駅近くの「干物食堂 おんじゅく丸」へ向かってみることに

 

 

ところが、定休日のハッキリしないこちらのお店

本日がお休みだったのか、営業している様子が見られず

 

いずれにせよ、予定を変更するものとなったのですが

カミさんからのリクエストはヘルシーなランチ

 

そのリクエストに対する回答・・・

かどうかは判断出来ませんが、

前述したおんじゅく丸のすぐ並びとなるこちら

「シェフテーブル TRENTE TROIS（トラントトロワ）」

 

 

オープン当初にも一度、足を運んでいる同店ですが

その時の印象として、ボリュームについては控えめだった同店

 

ただフレンチだけに、ソース次第では

決してヘルシーとは言い難い所もあるのですが

 

ただ同店の魅力として

メインの方には多くの野菜を使用している事も特徴

 

カミさんの方からもOKの声が挙がったことから

本日は久々、中央区新田町の

「トラント・トロワ」にてランチを頂くことに

京成千葉駅から徒歩5分　カジュアル＆リーズナブルなフレンチレストラン トラント・トロワ

という訳で、オープン当初以来

実に3年半ぶりの訪問となった、トラントトロワ

 

こちらのランチは、コースも提供されているものの

メイン＆オードブルで構成される、カジュアルランチも提供されておりまして

 

オープン当初は、そのお値段が1000円以下と

驚きの価格で頂けてしまっていた同店

参照：千葉駅から徒歩5分に11月オープン、トラント・トロワ　オードブル＆メインが900円で頂けるフレンチレストラン⇒

 

ただ流石に、その後の消費増税に加え

現在の物価高騰の波もあってか

 

現在のランチは以前より価格が改定されておりますが、

それでもオードブル＆選べるメインの2品で

お値段は1500円、税込みで1650円とのこと

 

丁寧に調理されたフレンチのメインを頂く事を思えば

まだまだリーズナブルなお値段設定であるのは間違いありません

 

ちなみに本日のメインは、鮮魚のこんがり焼きに牛肉のコトコト煮込み

鴨と若鶏のオーブン焼きに仔羊の煮込み、そしてポークと猪のローストといった5品

 

いずれもフレンチらしく、様々なソース等で味付けされるのですが

これもコリアンダーやインド風、ドーブスタイルなど、食べなければ想像付かない品ばかり

 

いずれも魅力溢れるメインとなりますが

私はポークと猪のローストをオーダー

 

そしてカミさんは、

鴨と若鶏のオーブン焼きをそれぞれ頂いてみる事に

 

 

オーダーを終え、すぐさま提供となるのが

こちらのオードブルとなっておりまして

 

同プレートの名称ですが

「ヨーグルトとチーズのテリーヌ 小さなサラダ添え」とのこと

 

サラダの方からして、見慣れない葉物野菜が満載

そこに2種のソースを合わせているのですが、これもまた形容しがたい斬新な味わいでして

 

加えてサラダの中には、アイスプランとも含まれており

こちらの持つ塩味も加わり、より斬新な味わいを楽しませてくれます

 

一方のテリーヌですが、

これも普段頂くテリーヌとはひと味違い

チーズにヨーグルトと、乳製品三昧な1品

 

甘酸っぱさにチーズのコクを楽しませてくれるテリーヌとなり

これまた、良く知るテリーヌとは全く異なる1品

 

日頃からフレンチを食べ慣れていないとは言え

それを差し置いても、斬新な品々が行き交う同店のプレート

 

この後に提供となるメインには当然

更なる期待を寄せてしまう展開となってきました。

豚と猪、異なる甘みに素材の旨味が満載　たっぷり野菜も嬉しいポーク＆猪のロースト

本日、お店を訪れた時刻は12時少し手前

 

オープンが11：30となる「トラント・トロワ」ですが

すでに店内には複数のお客さんが入店済み

 

更には予約も入っているとのことで

ギリギリながら、テーブル席にてランチを頂くことに

 

前述したオードブルの斬新さに驚きながら

注文より待つこと15分ほど、

こちらが本日のランチ

トラント・トロワにて頂く、ポークと猪のロースト 赤ワイン風味ドーブスタイルになります

 

当然ながら、フレンチの知識無い私にとって

ドーブスタイルという言葉は初見、それが何を意味するかは分からず

 

とは言え、今目の前に並ぶプレートですが、

こちらには、メインとなるお肉が2つ

いずれかがポーク、もう一方が猪となるのでしょうが・・・

 

正直、素人の目からしますと

このどちらがどちらなのか、見た目だけでは全く判別出来ずでして

 

また、ソースについては赤ワイン風味とのことで

恐らく酸味と大人の苦みらを兼ね備えたソースになる模様

 

そしてドーブスタイル・・・

分からないですがきっと、このたっぷり野菜こそがドーブのスタイルなのでしょう

 

そんなプレートを前に、

まず頂いてみるのはお野菜から

こちらのプレート、とにかく野菜の種類が豊富でして

 

まず取り出したるカリフラワーから始まり、

続いて頂くのは、こちらのかぼちゃ

いずれも個々で調理を行っているのか

茹でたものと思われますが、各々の食感や甘みがしっかり

 

更には、トマトや茄子も盛り付けられていますが

いずれも赤ワイン風味のソースが持つ

コクある味わいと程よい酸味にマッチする品ばかり

 

また、ブロッコリーやスナップエンドウと言った野菜らは

その色味をしっかりと引き立たせており

食感や素材の味わいはもちろん、色味でもプレートを彩ってくれます

 

 

そしていよいよ、メインへと移り、

二種のお肉をそれぞれ食べ比べるべくカットしたものの、

こうして2品を並べてみるも

まだどちらがポーク、そして猪か判断は付かず

 

まずは向かって右のお肉から頂きますが、

ナイフを入れた段階でも、かなりしっかりめ食感が伝わるこちら

 

当然歯ごたえもしっかりしているものとなるのですが

それを噛みしめていくと、出るわ出るわ野生の旨味が

 

ほんのりと感じる、野性の香り

しかしながら、ソ－スを付ければその味わいも和らぐものとなりまして

 

豚肉とはまた異なる、脂の甘みを感じさせながら

特有のワシッとした食感、こちらが猪になるのは間違い無さそうです

 

 

となれば、もう一方は当然のことながら豚肉のハズ

ただこちらも、敢えてなのか

猪同様に、食感しっかりした部位を提供されておりまして

 

ナイフを入れた段階では、

猪と同じ位にしっかりした肉感を感じさせるも

 

それを口の中に入れれば一変

食感こそシッカリしているものの、こちらからはしっかりした甘みが到来

 

豚肉らしい甘みがドクドクと伝わってきて

それをより引き立てるのが、甘酸っぱさを感じさせるソース

 

目で見るところまでは、いずれが豚か猪か区別つかずも

それを口に運べば顕著に分かる、2品同時の食べ比べ

 

加えて本日は、パンとライスが選べる中にてライスをオーダー

肉感溢れる2種、いずれもご飯を美味しく味わうおかずとしても大満足に

 

 

一方、本日カミさんがオーダーしていたのが、

こちらのプレート

鴨と若鶏のオーブン焼き 甘酸っぱいソースになります

 

私のプレート同様、こちらも野菜が満載となっており

ソースについても、見た目では私の品に近い印象

 

しかも鴨は私の好物となるのですが

それを知ってか優しいカミさんより、鴨を1口頂く事に

私が頂いた豚、そして猪については

とにかくしっかりした食感、それを噛みしめる事で湧き出す旨味が印象的

 

対するこちらの鴨は、真逆を進む柔らかさ

しかも鴨特有の、脂が持つ甘みも存分に引き出されておりまして

 

ご飯と頂くのは勿論でしょうが

これこそ、お酒と共に頂きたくなる、おつまみとしても味わえる一品

 

ただ、ワインの美味しい飲み方を未だ知らない私には

この絶品鴨を、フレンチらしくワインと合わせる技術は無し

 

大人しく食後には、

毎度おなじみ、アイスコーヒーを頂き

本日のランチを締め括るものとなりました

 

 

という訳で、オープン当初以来の訪問となった

千葉駅近く、新田町のフレンチレストラン「トラント・トロワ」

 

本日はポークと猪のローストと、

普段のランチでは絶対味わう事無い一食を堪能

 

ワシッとしたしっかり食感より染み出す旨味

豚と猪、それぞれの異なる脂の甘みらを楽しみつつ

 

フレンチらしく、手の込んだソースによる変化も楽しみ

更には、たっぷり野菜をも頂く、ヘルシーなランチとなりました

 

以前の訪問時と比べると、お値段は改定されているものの

それであっても、まだまだ安いと感じさせてくれる、リーズナブルなフレンチ

 

私の勉強不足もあり、上手いこと表現するには至らずですが

それを差し引いたとして、大満足を得る一食となりました。

 

シェフテーブル TRENTE TROIS

■ シェフテーブル　トラント・トロワ

■ 住所：千葉県千葉市中央区新町19-10 ふくろうビル 2F－C

■ 営業時間：11：30～14：30 / 17：00～21：30（夜は予約制）

■ 定休日：不定休