都賀駅西口前の人気蕎麦店 そば酒膳 あづみ野にて頂く、喉ごし爽やか夏メニュー 山形風だしとろろ蕎麦

夏本番の訪れを前にして

今更ながら、ムダに足掻くべくスタートしたダイエット

 

その名も「蕎麦ダイエット」の3日目となる今日

もちろんお昼に頂くのは、近隣のお蕎麦屋さんからとなります

 

 

とはいえ本日も、病院を経由してからのランチ

ここ2日間連続で若葉区内のお蕎麦さんが続くものとなりましたが

 

3日目となる本日もまた

若葉区内で蕎麦を頂くなら、外す事出来ない1軒

こちら、「そば酒膳 あづみ野」となります

 

焼鳥店を始めとした、居酒屋系のお店は数多く並ぶものの

ランチ営業しているお店は少ない、都賀駅西口界隈

 

その中でも、一際人気店となるのが

こちら、そば酒膳 あづみ野

 

 

私も10数年前から通っているお店のひとつとなり

店名の通り、お蕎麦がメインのお店にはなりますが、

夜には様々なお酒、そして蕎麦前も提供している同店

 

特にこの季節は、そんな夜メニューでも使用される

厳選された絶品鮮魚を味わえる、海鮮丼も頂けたりと楽しみ多い同店

 

そんな訳で本日は、都賀駅西口すぐ

「そば酒膳 あづみ野」をランチ訪問するものとなりました。

夏に食べたい、サッパリ冷たいお蕎麦が多数勢揃い　都賀駅西口前の人気店 そば酒膳 あづみ野

という訳で、本日のランチは

蕎麦ダイエットの3日目として、そば酒膳 あづみ野を訪問

 

11：30開店となるお店の方に着いたのは

これまたオープン時刻ちょうどとなる11：30

 

にも関わらず、すでに先客が1組来店

2番手として入店した私の後にも、続けざまに4組が来店と、その人気ぶりは相変わらずなようで

 

 

店内中央にある円卓（というか三角の大きなテーブル）に案内され

まずはメニューから拝見していきますが

こちら、我が家からも比較的ご近所になるものの

あらためて見直したところ、訪問は2年ぶりだったようでして

 

その間に加わった新メニューでしょうか

いずれにせよ、初めて目にするのが上記の「胡麻納豆蕎麦」

 

使用されるお蕎麦は、同店自家製の胡麻蕎麦だそうで

納豆と頂く事で、夏らしい味わいになるのは間違い無さそうな1品

 

ただ私は、そこまで納豆を得意としていないので

気になりはするものの、こちらは一旦保留に

 

 

続いて見ていく他のメニューですが、

ガッツリボリューム感じるかき揚げをトッピングした天せいろや

なすと小エビのさっぱり蕎麦などは、過去にも頂いて来た品々

 

更に冷たいお蕎麦はまだまだ続き、

辛味大根せいろにネバネバヘルシー蕎麦

桜エビと湯葉のそばに、葉わさび蕎麦と、いずれも気になるばかり

 

 

そしてトドメを刺しに来るのが、

こちら、お蕎麦屋さんながらに鮮魚の美味しいお店らしい1品

豊洲直送の海鮮丼御膳

 

そこに書かれる

「鮨屋泣かせのネタいっぱい」は正にその通りで

 

過去に同海鮮丼を頂いた事がありますが

専門店に勝るとも劣らない、絶品海鮮丼なのは間違い無し

参照：都賀駅 あづみ野　「寿司屋泣かせの海鮮丼」が寿司屋を泣かすレベルだった ⇒

 

 

そんなこんなで、是非とも食べてみたい

冷たいお蕎麦がひしめく同店ですが、

その数ある蕎麦の中でも

本日特に、私の胃腸を掴んで来たのが上記の品

 

山形の名物である「だし」を蕎麦にトッピングした

山形風だし とろろ蕎麦になります

 

出汁ではなく、だしと呼称する山形の名物

一般的にはこれを、ご飯に掛けて頂いたりするとの事ですが

 

ここ「あづみ野」はお蕎麦屋さんという事で

とろろと共にお蕎麦の方へトッピング

 

そんな、一度は食べてみたかった山形名物に惹かれ

本日は「山形風だし とろろ蕎麦」を頂いてみるものとなりました。

酸味ある薬味にとろろの粘り気、サッパリしながらスタミナ抜群、山形風だし とろろ蕎麦を食べてみた

という訳で、数ある冷たいお蕎麦に悩みつつも

一度は食べてみたかった山形名物「だし」に惹かれるものとなった本日のランチ

 

前述した通り、私が入店した直後にも

続々とお客さんが訪問、すぐさま賑やかになり始めた店内

 

ただ、間一髪のタイミングで入店～注文を済ませた事が功を奏し

注文から待つ事5分少々、早くも提供となった本日のランチがこちら

都賀駅西口のお蕎麦屋さん、あづみ野にて頂く

「山形風だし とろろ蕎麦」となります

 

説明にもあった通り、

本品のメインとなる具材は山形の名物、だし

そちらをたっぷりお蕎麦にトッピング

更にはとろろ、ネギ、刻み海苔に生姜も合わせたお蕎麦となります

 

共に蕎麦汁も提供されている事から

これらを混ぜ合わせて頂く、いわゆるぶっかけ蕎麦スタイルが正解と思しき同品

 

メインとなる食材、だしの方には

きゅうりに茄子、生姜、そして昆布でしょうか

刻んだ各素材が、タレに絡まった状態で盛り付け済み

 

 

そしてとろろの方も、

この通り、粘り気たっぷり

 

だしの方に入る昆布からも粘り気を感じますので

両者を合わせていけば、お蕎麦との絡みあいも間違いのない1品

 

更には、爽快感を高めてくれる

おろし生姜に小ネギもトッピング

色味も鮮やかなお蕎麦になっております

 

 

そんなお蕎麦ですが、まずは混ぜる前に一口目を

しっかりコシあるこちらのお蕎麦

歯切れ、食感共に心地良く、スルッと吸い上げられていく仕上がりに

 

鼻を抜ける香りも感じられ

蕎麦そのものを頂いたとしても、風味を存分に味わえるものとなります

 

 

が、本日の所はそんな蕎麦以上に

山形名物の「だし」が気になる限り

こちらについても、お蕎麦と混ぜる前にまず一口

 

前述した通り、きゅうりや茄子といった夏野菜がたっぷり使われており

それらを甘酢のようなタレと共に合わせている様でして

 

また具材に入る昆布が、しっかりした粘り気を出しており

様々な食感を楽しみつつ、サッパリした味わいを残すだし

 

 

とはいえ、そのままで頂くには

やっぱり少し、味気なく感じる所も

 

ここは蕎麦汁、そしてとろろらと混ぜ合わせてこその完成形

早速全ての具材を、蕎麦汁と共に混ぜ合わせますと

その仕上がりは、この通り

 

先ほどまでの美しさはどこ吹く風ですが

とろろにだし、双方が産み出す粘り気は食欲をそそるところに

 

 

それでは早速、全てを混ぜ合わせたVerを頂いていきますが、

だしのもたらす酸味に、食材の食感

これが蕎麦汁に合わさる事で、スッキリ爽快なお蕎麦に豹変

 

とはいえ、物足りなさを感じないのは

蕎麦汁のもつ、しっかりした塩味があればこそ

 

これらにとろろも合わさる事で、粘り気を増しながら

共に食べ応えの部分、しいてはスタミナ的な栄養素まで補給出来る組み合わせに

 

 

もうひと越えする変化を欲した際には、

小皿で提供される薬味のネギ

更にはワサビのトッピングが、より風味を引き出す組み合わせに

 

蕎麦の食感に加え、きゅうりに茄子ら野菜と昆布の食感

そこに加わる生姜らの香りも心地良く、一気にズズッと啜り上げられるお蕎麦となります

 

 

ただ、最後に気になってしまったのが

蕎麦を食べ干した後、

お皿の中に、微妙に残ってしまうだしの具材

 

レンゲでもあれば、これらもすくい上げて頂けるのですが

本日提供されているのは、お箸のみ

 

器の底に残った具材が、少しうらめしく思うも

スッキリ爽快感ある、夏らしいお蕎麦を美味しく堪能させて頂きました。

 

 

先日よりスタートした、蕎麦ダイエット

その3店目として本日足を運んだのは、都賀駅前のそば酒膳 あづみ野

 

様々な冷たいお蕎麦が頂ける同店ですが

今回は初お目見えとなる「山形風だし とろろ蕎麦」をオーダー

 

同じく、初めて頂くものとなった山形名物のだし

夏野菜に昆布の粘り気、甘みと酸味感じるタレの組み合わせは、正に夏らしい味わい

 

それをお蕎麦に加え、更にはとろろもトッピング

より粘り気を増し、酸味でスッキリしつつも、スタミナ補給も得られるお蕎麦となりました

 

 

とはいえ、メインとなる具材は野菜が大半

しかも細かく刻まれており、最早飲み物のような感もあるお蕎麦でして

 

本日こそ、ダイエット企画として挑んだだけに満足としましたが

通常であれば、もうひと越えボリュームが欲しい所も

 

となればご飯ものと組み合わせるか、

それとも天ぷら各品などのトッピングが欲しい所でして

 

女性であれば満足のボリュームと言えそうですが

男性の場合、何かしらのサイドメニューとの組み合わせを検討したいお蕎麦となりました。

 

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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そば酒膳　あづみ野

■ そばしゅぜん あづみの

■ 住所：千葉県千葉市若葉区西都賀3-1-8 ハックベリー都賀1F

■ 営業時間：11:30～15:00  / 17:30～23:00

■ 定休日：月曜日