潮風王国近く、南房総市千倉のラーメン店 えびす家で頂く、目を見開く美味さの鶏ガラ醤油ラーメン

先日、取材の同伴で足を運ぶものとなった

柏の行列が出来る人気ラーメン店「柏 濃麺や 39名」

 

同店は元々、千葉の南房総市にお店を構えていたのですが

数年前の大型台風の被害を受け、現在の柏へと移転

 

ただ、南房総市千倉にあったお店は今も残っており

こちらのお店については、39名店主さんのご両親がお店を継がれているとのこと

 

 

先日の記事でも紹介した通り

とにかく絶品だった39名のチャーシュー麺にチャーハン

 

そのルーツとも言うべき品？が

今なお千倉にあるお店でも頂けると聞けば興味を抱かずにはいられず

 

幸い？にも、この日は

別件のランチを求めて、お隣となる館山市まで南下

 

ここまで来た手前、一食で帰宅することも出来ず

本日の二食目として足を運ぶものとなったのがこちら、

南房総市千倉にあります「えびす家」となります

 

すぐ側には、道の駅「潮風王国」もあり

数多くの観光スポットにも囲まれている同店

そんな訳で本日はこちら

「えびす家」をランチ訪問してみるものとなりました。

道の駅 潮風王国から徒歩5分　柏の人気店39名のご実家 南房総市千倉、えびす家を初訪問

遊覧船のある道の駅、潮風王国からすぐ

言葉通りのオーシャンビューと言うべき、千倉の海沿いに位置する「えびす家」

 

お店の前には6台ほどの駐車場を完備しており

本日はこちらへ車を停めて、同店を訪問

 

カウンター席に加え、

小上がりのテーブル席3卓を設けている同店

 

店内にて早速、メニューを拝見していきますが

こちらのお店も、39名同様に

竹岡式ラーメンが看板メニューとのこと

 

いや、39名のラーメンは竹岡式の様にチャーシューの煮汁では無く

炊いたスープを使い、同ラーメンを進化させた柏ブラックと呼ぶのが正解で

 

対し、こちら「えびす家」のラーメンについては

スープは炊いておらず、チャーシューの煮汁を使用とのこと

 

 

ただ、こちらのカエシに使用しているのは宮醤油ではない上に

麺についても乾麺だけでなく、生麺の選択も可能

 

そういった点を踏まえれば、厳密に竹岡式と区分するのが

どうなのか？といった意見も様々あるのでしょうが

 

まあ私自身、千葉のグルメを紹介する身ではあるものの

ラーメンについて言及出来る身でも無ければ、同ジャンルの専門家でも無し

 

お店のメニューに「竹岡式」と記されているなら

それはもう、竹岡式という事で問題はない、と感じる次第で

 

 

ただ、そんな竹岡式ラーメンこと「黒」に並び

同店ではもう1つの品「金」こと鶏ガラ醤油のラーメンも頂けるのだとか

 

加えて、各品共にデフォのラーメンが「えびすらーめん」

チャーシュー増しがチャーシューめん

 

更には、特製トッピングに相当する「特製えびすらーめん」

加えて、麺量が増えるガッツリ！スペシャルらーめんらが頂けるとの事

 

 

そしてもう1つ、忘れちゃいけないのが

39名でもとにかく絶品だった、チャーハン

 

こちら「えびす家」でも、そんなチャーハンが頂けたりと

39名イズムを感じつつも、同店ならではの要素もチラホラ

 

いずれをオーダーするか悩む所となりますが

本日は黒・・・ではなく、私は敢えての金をオーダー

 

鶏ガラしょうゆを特製トッピングとなる

「特製えびすらーめん」にて頂いてみようと思います。

生姜とニンニク香る絶品スープに、味わい深い背脂も最高　鶏ガラ醤油らーめん金の美味さに悶絶

本日は2人での訪問となったことから

同店のイチオシと思われる黒（竹岡式）を敢えて外し

 

ここはもう一方の気になるメニュー

金こと鶏がらしょうゆの特製えびすらーめんをオーダーするものとなった千倉のえびす家

 

先に到着となった黒、竹岡ラーメンの美味しそうな様を眺めながら

更に待つこと数分

 

ついに提供となった本日のランチ

こちらが、南房総市千倉のえびす家にて頂く

特製えびすらーめん（金）になります

 

スッキリと澄んだ色味を見せるスープ

その上にプカッと浮かぶ、たっぷりの背脂

 

特製トッピングということで

チャーシューにメンマ、味玉に海苔も揃い踏み

 

いずれも気になるばかりとなりますが、

まずは基本、スープから頂いていきますと

一口目にガッと押し寄せてくるのはにんにくの風味

後を追って鶏の旨味に背脂の甘み、そして後味には生姜

 

順を追って迫り来る、多彩な味わいとなるものの

いずれかが突出する訳では無く、心地良いほど自然体に広がっていく旨み

 

いや、ちょっと待てこれ

相当に美味くないか・・・？？

 

 

同店の看板メニューは竹岡式の黒、と解釈していたこともあり

黒ほどの期待を寄せていなかったという部分は少なからず

 

ただ、それを差し引いたとしても、

にんにくと生姜を感じながら味わう、背脂浮かぶスープの旨みは絶品

 

一口では飽き足らず、早くも二口三口と口に運び

その美味しさを確かめてしまうほど、驚きを隠せない1杯に

 

 

続いては麺の方を頂いていきますが、

こちらは中細のストレート麺を使用

 

確認はしなかったものの、数日前に39名で頂いた麺と雰囲気も近く

恐らくこちらもまた京都の老舗、テイガクの麺を使用しているのではないかと

 

そんな麺とスープのまとまり加減はもちろん絶好調

初手にはガツンと旨みを感じさせつつも、後味スッキリさせる旨みをしっかり広げます

 

 

続いてトッピングへと移りますが

スッキリ後味ながら、程良く塩味も楽しめる同品

そんなスープを吸い上げるのだから

当然、美味しく仕上がってしまうのがこちらの海苔

 

思わずご飯を頼みたくなる

そんなスープを吸い上げる海苔も秀逸ならば

当然の如く、絶品なのはこちらのチャーシュー

 

こちら、醤油ラーメンの金については

竹岡式の黒とは、チャーシューの仕込みも変えている様で

 

ワシッとした歯ごたえを感じさせるも

噛みしめれば増していく肉の旨味はもちろん健在

 

クリアな味わいで旨みが広がるスープであればこそ

このチャーシューもまた、存在感を増す様が感じ取れます

 

 

更に頂いていくトッピング、

続いてはこちらのメンマ

 

サイズは大ぶりとなりますが、心地良い食感も楽しめ

これも鶏がらの旨み溢れるスープと見事にマッチ

 

 

そして、このスープにアクセントを残してくれるのが、

たっぷりの背脂で甘みを感じる中

ピリッと引き締める味わいを残す、こちらの青ネギ

 

敢えて全体に広げること無く、一箇所集中にて盛られることで

食べ手のタイミングで変化を楽しめに迎えるのも嬉しいポイントに

 

 

そして、本日は下手くそなカットになってしまったものの

この味玉もまた、とろりとした加減に仕上がっており

スープを纏わせることによって、一層深まる味わいも最高

 

 

それもこれも、全ては

生姜、にんにく、背脂の三方位を見事にまとめあげるスープ

 

その圧倒的な存在があってこそ、他のトッピングらも輝きを放ち

より高みへと登り詰めた、そんな美味しさと驚きを楽しませてくれる一杯となりました

 

 

一方、同店もう1つのメニューであり

看板メニューともなるのが、こちらの品

竹岡式の黒、その特製えびすらーめんとなります

 

これまた漆黒に染まったスープの中で

チャーシューに玉ねぎの存在がキッチリ映える1杯

 

同店では39名と異なり、スープは採らずにチャーシューの煮汁を使用

その為、醤油の塩味を強く感じるのが竹岡式ならではの特徴で

 

これに関しては、食べる側でも賛否分かれるものとなるのですが

こちら、えびす家のスープは煮汁使用のタイプとは思えない食べやすさに

 

カエシに使用しているのは宮醤油ではない、別の品とのことで

使用する醤油とのバランス、チャーシューに使用する豚肉

 

更には、油との合わせ方が産み出している思われますが

このバランス加減もまた、見事としか言い様がない一杯

 

 

先に鶏がら醤油を味わってしまったので、公平なジャッジとはいかずですが

こちらの竹岡式もまた、キッチリ醤油を感じつつも角の無いまろやかな口当たりが秀逸

 

使用されるチャーシューやメンマらも、仕込みを変えて提供され

同品に合わせたチューニングがキッチリ施されている一杯

 

黒と金、双方を食べ比べるものとなりましたが

いずれも甲乙付けがたい、大・・・いや超満足の美味しさを得る1食となりました。

 

 

という訳で、本日は柏にある行列店「39名」

そのご実家に当たる、南房総市千倉の「えびす家」をランチ訪問

 

一般的なお店とは、継承順の異なる同店ですが

今回頂いた黒、金ともに見事過ぎる美味しさで、超満足の一食に

 

また今回はオーダーならずだったものの

同店には上記の他、平日5食限定で提供される味噌ラーメンも存在

 

こちらは金で使用される鶏がらスープがベースとのことで

醤油同様、この味噌ラーメンもまた、ぜひ味わってみたい1品に

 

加えて、39名で絶品だったチャーハンについても

こちら、えびす家でも頂けるそうで

 

次回はそんなチャーハン、

そして味噌ラーメンの2品を必ず食べ比べたい所

 

ご両親の人柄、接客の様も含め

遠方とは言え、また足を運びたくなるお店への初訪問となりました。

  

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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えびす家

■えびすや

■ 住所：千葉県南房総市千倉町千田961-1

■ 営業時間：11時〜15時

■ 定休日：火曜日