【閉店】栄町駅近くの富喜製麺所　ツヤツヤしなやかな麺を濃厚つけ汁で頂く、絶品旨辛つけ麺

本日は午後イチで千葉駅近くにて所用があり

そちらの時間を逆算し、ランチを頂くことに

 

ただ日曜日とあって、お店選ぶも難航する中

先日、足を運んだ千葉駅近くの新店「千葉そば 幸」

 

こちらで前回頂いたメニュー以外も気になっていたことより

参照：3／1、千葉そば幸が千葉駅すぐ富士見にオープン　蕎麦の様でラーメンな新食感、千葉そば 黒⇒

 

他のメニューを頂くべく、早くも二度目の訪問に足を運んでみたところ

そこには手書きの張り紙にて

「日曜日 定休日」とのお知らせが

 

シックな佇まいの壁面に対し

手書きで書かれた各種お知らせがなんとも不釣り合いな光景

 

 

・・・まあ、これ位は想定内となりまして

そんな事もあろうかと、本日は代案を用意して挑んだ千葉駅界隈のランチ

 

次なる手として選んだ先はこちら、

先ほどの千葉そば 幸から、川を挟んだ反対側

栄町にあります「富喜製麺所」を久しぶりに訪れてみるものとなりました。

昨年末でオープンから1周年　千葉駅徒歩圏となる富喜製麺所をランチ訪問

という訳で本日向かった先は

千葉駅から徒歩5分ちょい、栄町駅すぐ近くの富喜製麺所になります

 

2021年の12月にオープンとなる同店ですが、昨年末で早くも1周年

参照：千葉駅から徒歩5分、栄町に富喜製麺所がオープン　ムッチリ麺に魚介出汁香る中華蕎麦⇒

 

駅前と比べ、人通りが決して多いとは言えない栄町ですが

なんだかんだ足を運んでいる、お気に入り店の1つとなります

 

 

こちらのレギュラーメニューとなるのは、

魚介豚骨のつけ麺、中華そば、そして旨辛つけ麺

更にはまぜそばが頂ける他

不定期ながら限定メニューの提供も行っている同店

 

少し前にTwitterで目にした際には

熊本の豚骨ラーメンを提供していたこともあったりするのですが

 

問題はその限定メニューが、いつから提供となり

いつまでの提供なのかが、今ひとつハッキリせず・・・

 

実は本日も、そんな限定メニューに期待を寄せていたものの

本日の券売機を見る限り、現状での同メニュー提供は終了しているご様子

 

 

となれば、レギュラーメニューからの選択となるのですが

各品を食べ比べてきた同店にて、まだ未食となるのはまぜそば

 

となると本日は、まぜそばを頂こうかと脳裏をよぎるのですが

それと同時に、もう一度食べてみたくなったのが、同店の旨辛つけ麺

 

両者を天秤に掛けて悩む事数十秒

本日は旨辛が勝利を治めるものとなりまして

 

オープン時以来となる

「特製旨辛つけ麺」を頂いてみようと思います。

ツヤツヤもっちり麺に油分多めの濃厚つけ汁が最高　富喜製麺所で頂く、特製旨辛つけ麺

という訳で、久々の訪問となった

栄町の富喜製麺所

 

こちらの特徴と言えば、なんと言っても麺でして

カウンター上にも説明書きがある通り、

しなやかでコシある食感で

麺のみで食べても、その美味しさが伝わって来る程

 

特につけ麺で頂けば、その風合いはより顕著となるのですが

思い直してみると、こちらでつけ麺を頂いたのはオープン時以来の様な気も

 

 

なんにしても、久々に頂くとなれば楽しみも倍増

そうこうしながら待つこと10分少々

こちらが、栄町の冨喜製麺所で頂く

特製旨辛つけ麺になります

 

麺量は並から大盛り、特盛りと

3サイズが提供される同品ですが、本日は並にてオーダー

 

加えて、特製トッピングとなりますので

煮込みと低温調理と2種のチャーシュー、更に味玉もトッピング

 

なんにしても、まず目を向けたくなるのは

このツヤッと輝きを放ち

その食感が見た目からも伝わって来る麺

 

そんな麺を頂くつけ汁は、

魚介豚骨となりますが

本日はそちらを旨辛にてオーダー

 

ノリの上に浮かぶ唐辛子が

しっかりした辛味を与えてくれようとしています

 

ではまず、麺の方から頂きますが

コシある食感を感じさせてくれる、しっかりめの太麺

ムッチリした歯ごたえの奥に、小麦の風味も存分に感じさせてくれます

 

麺そのままで頂いても美味しい同品ですが

やっぱりつけ汁を潜らせてこそ、本領を発揮

 

油分が強めのつけ汁にはなりますが

豚骨、そして魚介両者の旨味がキッチリ味わえます

 

そこに加え、本日は旨辛のつけ汁となりますので

ジワジワとくる唐辛子の辛みが味わえるのもまた、同品ならでは

 

ムチッとした麺はしっかりつけ汁を絡め

その旨味を十二分に口の中へと拡げてくれます

 

続いて、本日のトッピングですが

特製ということで、二種のチャーシューが

それぞれ2枚ずつで提供

 

まずは煮込みチャーシューより頂きますが

脂は少なめで、豚の味わいが強く感じられるこちらのチャーシュー

つけ汁を潜らせることで、軽く熱を帯び、その旨味がより深まっていきます

 

続いてもうひと品のチャーシューは

こちらの低温チャーシュー

 

オープン時に頂いた際は、豚特有の香りを感じていましたが

現在のチャーシューには、その様相も無し

 

低温調理らしい、シットリした旨味と

柔らかな食感を楽しみつつ、これもつけ汁にて旨辛さを持ち合わせ、より深い味わいに

 

 

そして、同つけ汁の楽しみ方となるのが、

共に提供された、柚子皮を加えながらの味変でして

 

濃厚系の魚豚つけ汁には

柑橘系の香りがやっぱり映えるわけで

 

旨味が強いつけ汁にはなりますが

柚子皮の風味が加わる事で、スッキリした味わいをもたらせてくれます

 

その他トッピングには、

食感しっかり、甘みももたらしてくれるメンマ

そして、つけ汁の方には玉ねぎもたっぷり

 

更に、特製トッピングの方には

こちらの味玉も加わってきますが

これまた、つけ汁を潜らせながら頂くことで旨味アップ

 

ただ本日は並盛りにてオーダーしたこともあってか

麺量は想像していたよりも控えめとなっておりまして

 

一般的なつけ麺の印象でオーダーしてしまいましたが

この量だったらむしろ、大盛りでオーダーすべきだったかなと反省を得る事に

 

 

その分、お腹にはまだ余裕もあることから

本日は卓上の割りスープを加えて、つけ汁を最後まで頂いてみる事に

 

そのまま頂くには、ちょっと油分が強いつけ汁となりますが

割りスープを加える事で油分も抑えられ

スープ自体の旨味が、よりダイレクトに味わえます

 

ほどよい辛味も好みの味わいとなりますが

そんな割りスープへ、もう1つお勧めとなるのが

同じく卓上に常備される、ゆず酢の追加

 

ほんのりした酸味に、柑橘系の味わいが加わることで

つけ汁の油分が抑えられ、つけ汁の旨味がよりクッキリした味わいに

 

残る玉ねぎをしっかり食べ干そうとするあまり

気付いた時には、完飲を向かえていた絶品つけ汁

 

麺と共に頂くのは勿論のこと

〆の割りスープでもまた、更なる美味しさを味わえる1品となりました。

 

 

という訳で、久々の訪問となり

2回目となる旨辛つけ麺を頂くものとなった、栄町の冨喜製麺所

 

本来は、限定メニューを期待していた所もあったのですが

限定が終わっていればこそ、再度食べる事が出来た同店のつけ麺

 

クセというか習慣と言うべきか

つい旨辛を頼んでしまうものとなりましたが

 

元々油分の強いつけ汁であればこそ

程よい辛味が加わることで、油を重く感じず食べやすい味わいに

 

つけ汁の美味しさはもちろん、やっぱり特筆すべきは麺

モッチリコシある食感に、豊かな風味を感じさせてくれるのは同店の麺ならでは

 

冨喜製麺所と名乗る通り、

麺の美味しさを存分に味わえる、大満足のつけ麺となりました。

 

 

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富喜製麺所

■ ふうきせいめんじょ

■ 住所：千葉県千葉市中央区栄町16-1 エビスビル1F

■ 営業時間：11：00～15：00 / 17：30～22：00

■ 定休日：水曜日