絶品ハンバーグを求め、千葉駅すぐ側・牛兵衛 草庵 そごう千葉店へ　数量限定、和牛100％ハンバーグランチの感動をもう一度！

少し前に訪れた、京成千葉中央駅近くのスイーツ＆バーAmour（アムール）

ディナーやケーキを買い求め訪問したことは幾度かあるものの、ランチでの訪問が初となり、お勧めとなるハンバーグを頂いてみた所・・・

 

これが、私の想像を良い意味でぶち壊す、想定外な絶品ハンバーグとの出会いとなりまして

千葉中央のスイーツ＆バーAmour（アムール）で頂く、ふわとろ過ぎる絶品ハンバーグ！ イオナズン級の爆発力には厳重注意！！

日曜日と言う事で、朝からモーニングを頂いてみたものの 当然、昼を過ぎればお腹は減るばかり とは言え、普段朝ごはんを食べない私が すでに一食を頂いている以上、お昼にそこまで

2020-02-04 07:46

 

溢れる肉汁、肉々しい食感共に、久々にハンバーグから感動を味わうものとなった反面

ボリューム面での不足感を始め難点も見つかり、その味わいには満足したものの

「文句なしのハンバーグランチ！」と呼ぶには一歩、いや半歩ばかり及ばず

 

 

しかし、感動的なハンバーグであった事だけは間違い無し

では、あのハンバーグの破壊力を上回るハンバーグが、ここ千葉市にあっただろうか？

 

そう思慮を深めること数週間

私の記憶に残るハンバーグが、思いのほか存在していないことに気付いたのです

 

これは、私の身に起きた記憶障害なのか

それとも、実際に感動するほどのハンバーグに出会っていなかっただけなのか？

 

過去にも幾度と食べていながら、記憶に残るほどの衝撃が無かったのか否か

その事実を探るべく、先日のバターチキン訪問記も旅の途中ながら

今度は、千葉市内のハンバーグを再確認する旅をスタート

 

その1発目に訪れたのが、こちら千葉そごう

新型コロナウイルスの影響で、時短営業となり、この日の営業開始も11時から

まだ開店したばかりのそごうを訪れ、エレベーターに乗り込むこと10Fレストランフロアへ

 

洋食から中華、アジアン料理から和食まで、様々なお店が集う同フロアで

私の記憶に微かに残る、感銘を受けたハンバーグとなるのがこちら、

和牛焼肉のお店、牛兵衛 草庵となります

本来なら焼肉のお店となるこちらですが、実はランチ限定でハンバーグの提供が行われてまして

 

こちらのハンバーグが、当時の私の食べ歩いてきた記録上では

「千葉でも1、2を争うハンバーグだった」と言うのが3年ほど前の話

 

あれから3年、今でもまだ同店のハンバーグに感動を感じられるのか

それを再確認すべく、久々のランチ訪問を果たすものとなりました。

千葉のNO1ハンバーグを求め、牛兵衛 草庵そごう千葉店へ　ランチ＆数量限定のハンバーグとは！？

という訳で、私の

「ハンバーグを食べ直し、美味いものデータベースの再構築を図りたい」

といった一存に付き合ってもらい、家族総出で訪れるものとなった、牛兵衛 草庵そごう千葉店

 

この日、お店を訪れた時刻は11時を少し過ぎた所

日曜日の訪問となるため、混雑を不安視しながらとなりましたが、

そごう自体が11時開店の影響もあってか、まだ店内には混雑の様子は見られず

 

店内右手の小上がり席へと通され、まずはメニューへ

とは言え、私の目的は決まっているので、メニューなど今更・・・

と思っていたけど、なにこれ

いきなり揺らぐわ

 

山形牛の切り落としが1980円って

しかも数量限定とか、絶対食べたくなるやつじゃん

 

開始1分、早くも決意が鈍りだした限定メニューの登場

しかし、私のハンバーグ欲を阻害しようとする刺客のてはまだまだ止まず、

春の限定と名付けられた、山形牛の希少部位食べ比べ

更には、美食の宴と名付けられた。立派すぎるコースまでもが到来

 

しかし、希少部位二種食べ比べはともかく、

もう一方の「美食の宴」は、お値段6500円と、価格面でも立派すぎる設定

開き直った価格を設定してくれたことで、誘惑に流されず諦めきることも出来ますが、

そんな私の懐事情を察知してか

微妙に手の届きそうなお値段のコースも全4品

 

2500円くらいなら奮発しても・・・

と思う反面、今日の目的はどうした！？と、冷静さを保つもう1人の私

 

そう、本日の目当ては焼肉では無く、

こちら、牛兵衛 草庵のランチ帯に、数量限定にて提供される

「和牛100％ハンバーグランチ」に他なりません

 

約3年ぶりに目にするそのメニュー

以前に比べて、値段が多少上がったようにも思うのですが

まあ、物価高騰および消費増税もあるので、致し方なし

 

山形牛の切り落とし焼肉ランチ（数量限定）も気になる所ですが

そちらはカミさんがオーダーするとのこと

 

ならば、少なからず様子だけは眺められることから

私は初志貫徹、「和牛100％ハンバーグランチ」を頂く事に

 

なお、同店ではランチ帯でもグランドメニューの提供が行われており、

 

この通り、グランドメニュー上にはお子様メニューの姿も

 

そんな訳で、子供には上記の中から

「山形牛焼肉プレート」を選び、注文を告げるものとなりました。

約2年ぶりの牛兵衛 草庵で頂くハンバーグランチ　記憶に残るあのハンバーグは果たして今も！？

千葉の最強ハンバーグを求め、久々に訪れるものとなった牛兵衛 草庵

同店のハンバーグランチは、記載通りの「数量限定」となっており

12時を過ぎてお店を訪れると、売り切れていることもしばしば

 

そんな事態だけは避けるべく、早めに訪れるものとなったこの日のランチですが、見事注文には成功

数年前に頂いた、あの時の感動が今を以ても感じられるものなのか

 

その時を今か今か・・・と、待つこと10分を過ぎた所で、本日のメインが到着

こちらが、そごう千葉店10Fレストランフロアの

牛兵衛 草庵にて頂く、和牛100％ハンバーグランチとなります

 

・・・て、見えんわ

 

まあこれ、ハンバーグあるあるとでも言いましょうか

その商品の性質上、鉄板等で提供されるものの、油跳ねを防止したり

更には、大ぶりな鉄板がテーブルを占拠する故、どう並べてもシックリ来ず

 

更には、ここ牛兵衛 草庵では、主役となるハンバーグ以外の副菜らについても

お盆にのせて提供される上、テーブルの中央には焼肉用の焼台も設置

より一層、テーブルが狭くなってしまう故、本日のランチセット一式を写真に収めようとも

こんな具合で、全然上手くレイアウト出来ないという欠点に気付かされるのです

 

私なんかはまだ、このレイアウトでも妥協出来るものの

これがインスタに力入れているキラキラ系女子ともなれば、一体どうレイアウトすることやら

写真の技術だけで無く、お皿を並べ替え、美しく撮り上げる技術、誰か教えて下さい（切望）

 

ひとまず、主役の前にセットの内訳からですね

ごはんにワカメスープ

サラダはアッサリ系のドレッシングでレタスに水菜、パプリカなども

副菜にはけっこう辛めでご飯の進むキムチ、そして大根と人参、二色のなますが提供されるものとなります

 

プラスして、ハンバーグ用のソースも提供されており

こちらを鉄板に直接掛けながら頂いてください、との説明を受けたものの

鉄板が冷める＆ワッサーと沸き上がる煙でこれ以上、撮影タイミングを阻害されてなるものか！

 

と、鉄板INハンバーグソースは、やんわり拒否

そんな本日の主役となるハンバーグですが、

ふてぶてしい位にまんまると肥えており、見るものの視線を釘付けにするほど

ポテトにもやし、ブロッコリー＆人参が添えられるあたりは

焼き肉店のらしさは微塵も無い、まるで洋食店の如き盛り付けとなります

 

さて、このハンバーグですが、

早速ナイフを一刺し・・・とテーブルを見渡すも、置かれているのは箸のみ

箸で食べられないことはありませんが、美しい断面を描くにはナイフが欲しいものの・・・

 

無いなら仕方ないか、ここは気合いを入れて箸を投入するものの、

・・・だよな

外見はガッチリ良く焼けで肉汁をコーティング

対する内側はミディアムレアな焼き加減故、肉が飛び散る飛び散る

 

加えて鉄板は未だ高温をキープ

飛び散る挽肉が鉄板の熱で焼かれ焦げ付く始末

せっかく自慢の和牛100％ハンバーグだというのに、これを美味しく食べて貰うための配慮が足りなく感じます

 

せめてナイフだけでも用意しておいてくれればなぁ

と、小さな不満を抱えながら、まずは提供されたソースで一口

 

甘めのソースにちょっぴり生姜を効かせた、和風テイストのソース

これに絡まるハンバーグは、肉々しい食感を宿しており、和牛の赤身が持つ味わいを存分に感じさせます

 

どちらも文句なしに美味しいとは思うのですが、ただこの組み合わせって、どうなんだろうか

素材の味を存分に発揮し、赤身の持つ旨味を吐き出すハンバーグだというのに

共に頂くソースは甘みが強く、主張もハッキリし過ぎて、ハンバーグの持ち味を殺している様にも感じます

 

かといって、何も付けずに頂くほど、下味がしっかりしている訳でも無ければ

和牛の旨味に加え、脂の甘みを感じる訳でも無く

素材の味を引き立てる調味料があれば抜群なのに・・・と、卓上を見渡したところ

ピンク岩塩、そして焼肉のタレ、か

うん、こっちの方が面白いかも

 

という訳で、二口目はピンク岩塩と共にハンバーグを頂いてみますと、

 

お、そうそう、こういうこと

ぎっちり詰まった赤身の持つ肉々しい味わい

これを強く感じるには、甘みあるソースなんかより塩こそが最適じゃないでしょうか

 

ちなみにもう一方は、焼肉のタレより「あっさり」をセレクト

私より頻繁に同店へ通っているカミさんは、このあっさりダレで頂くハンバーグが好みとのことで、こちらも試してみると

 

うん、最初のハンバーグソースよりは悪くない

これはもう好みの問題でしょうが、最初のソースもあれはあれで美味しいものの

私的にはハンバーグと共に頂くには甘過ぎた、といった所でしょうか

 

これはシンプルに「塩」で頂く事こそ、同ハンバーグのポテンシャルを

最大限に引き出す、唯一無二の選択肢である事を学習させて頂きました

 

ちなみに、この日カミさんがオーダーしていた

「山形牛の切り落とし」の内訳は下記の通り

様々な部位を盛り合わせとしているものの、

どれがどの部位なのか説明も無かった故、その希少さは伝わってこず

 

良い意味でも悪い意味でも、先入観無くこちらの焼肉を口にしていたカミさんですが

「脂多めで、ちょっとしつこい」との感想を残す結果に

 

 

そんな訳で、久々にハンバーグの記憶を上書きすべく、訪れるものとなった牛兵衛 草庵

ハンバーグ自体の肉々しい味わいには満足したものの、共に頂くソースとの相性

更には、ハードボディに包まれたハンバーグながら、ナイフが無く食べづらい点などが気になる結果に

 

また、記憶自体も曖昧なために、あらためて過去の記事を遡ったところ

千葉そごう牛兵衛 草庵　コスパ最高なハンバーグ始め、隠れたランチの人気店

千葉駅がリニューアルされ、活気を取り戻しつつあるも、 ・千葉パルコの閉店 ・千葉三越の閉店（こちらは2017年3月） と、徐々に空虚化していく中、ただ一店集客に励む千葉そ

2016-12-05 15:00

3年前に頂いたこちらのハンバーグは、今より300円以上安かった様で・・・

 

確かに、このセットが1250円で頂けるのならお値打ちなものの

現在の価格は1580円＋税で1,738円

そのお値段に見合ったハンバーグと呼べるかと言えば、正直悩む所で

 

少し前より始めたバターチキンカレーを求める放浪の旅以上に

こちら絶品ハンバーグを求める旅は、難易度を高めるものとなりそうです・・・

 

PS．

本ブログ読者様の中で

「ここのハンバーグお勧めだよ！」

なんて情報をお持ちの方居ましたら、情報提供お待ちしております

 

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牛兵衛 草庵 そごう千葉店

■ぎゅうべえそうあん そごうちばてん

■ 住所：千葉県千葉市中央区新町1000 そごう千葉店 10F

■ 営業時間：11:00～22:30

■ 定休日：無休