千葉のイタリアン、estYが京成稲毛駅近くに移転オープン　絶品鰹のカルパッチョに鯖のペペロンチーノ

12月に向けて、徐々に増えてきた新店のオープン

 

本日もまた、新たにオープンしたお店の情報を探していると

新店・・・ではなく、移転したお店の情報を発見

 

元々は京成千葉駅近くにあり

私も昔より、足を運んでいた「estY」というイタリアンのお店

 

こちらが千葉駅近くのお店を閉め

新たに京成稲毛駅近くに移転した、との情報を発見

 

 

メニュー等に大きな変化は無いものと思われますが

元より魚介系の美味しいイタリアンとして知られる同店

 

秋が旬となる鮮魚等が美味しく味わえるのであれば

それも是非、食べておきたい所となりまして

 

本日は京成稲毛駅からすぐ近くに移転、

この10月から正式に移転オープンを迎えるものとなった、

こちら

「estY 稲毛店」をランチ訪問

 

ちなみ同店の移転は9月～との事でしたが

最初の1ヶ月間はプレオープンだったのだとか

月が変わり、この10月からは正式にグランドオープンとのことで

そんなestY 稲毛店を初訪問してみるものとなりました。

京成千葉駅近くのイタリアン、estYが京成稲毛駅近くに移転、10月よりグランドオープン

という訳で、この10月より

正式に移転、リニューアルオープンを迎えたestY 稲毛店

 

事前情報ではオープン時刻が分からなかったものの

何の気なしに「11：30だろう」と予測し、足を運んだところ見事に正解

 

早速、店外でメニューを見つけチェックしてみると

現在、同店で頂けるランチは2種となっており

パスタランチ、ランチコースいずれかに

 

パスタの方は2品が選べるそうで、この日は

鯖のペペロンチーノ、そしてにんにくとトマトのスパゲッティが

 

もう1つのランチコースですが

こちらはパスタに加え、メインとして牛肩ロースステーキもセットに

 

ランチとは言え、コースでお値段は2,680円ですので

お値段としては比較的、リーズナブルな価格設定

 

ただ、1人で訪問しコース注文する勇気は流石に沸かず

本日の所は、パスタセットを鯖のペペロンチーノにて頂こうと思います

 

 

早速足を踏み入れた店内ですが

入ってすぐに広がるのは、イタリアンでは珍しいオープンキッチン

 

ここにはカウンター席も設けられており

1人であっても足を運びやすい、そんな店構えとなっております

 

同カウンター席の奥がテーブル席となる他

階段を降りた地下フロア？があり、こちらには個室も設けられているとのこと

 

外から見るよりも、だいぶ広い造りとなる同店ですが

本日は1人での訪問となることから、カウンター席を利用させて頂きます

 

 

そんなカウンターにて、注文より待つこと数分

まず提供となったのが、前菜でしょうか

先にオーダーしたドリンクと共に提供となったこちら

鰹のカルパッチョになるご様子

 

メインとなるのは、今が旬の戻りがつお

その周りを彩るソース、こちらはビーツでしょうか

 

オリーブオイルをたっぷり広げ、

わずかに塩をも振り、提供となったこちらの鰹

春の初がつおとは異なり、とにかく脂の乗り具合が大きな魅力で

しっかりした甘みを楽しませてくれます

 

味付けはビーツのソース他、オリーブオイルに塩と

シンプルになるものの、それで十分過ぎる美味しさ

 

これもまた、旬の鮮魚を使っていればこそで

イタリアンながらに鮮魚が美味しい同店ならではの1皿になります

 

また、共に添えられているのが

ブロッコリーのスプラウト

噛みしめると、じんわり苦みを残すスプラウトもまた

鰹の甘みある味わいを、引き出すアクセントに

 

 

前菜からして、鮮魚を美味しく楽しませてくれる同店

続くメインもまた、魚介系のパスタとなるので、楽しみは増すばかりに。

海鮮の美味しいイタリアンならではの鰹のカルパッチョにメインは鯖のペペロンチーノを堪能

広々としたカウンター席にて、ランチを頂くものとなった

estY 稲毛店への初訪問

 

前述した通り、こちらはオープンキッチンとなっており

イタリアンでは珍しく、シェフの一挙手一投足を楽しめるのも魅力

 

本日は開店直後の入店となった為、

一番手でお店を訪れるものとなりましたが

 

その後も次々とお客さんは来店し

1人で来られる方もいれば、事前予約でコースを注文される団体さんもいたり

 

 

これらのオーダーをシェフひとりでこなすものとなるのですが

その調理行程を目の前で拝見できるのも、オープンキッチンであればこその楽しみに

 

そんな調理の様を楽しむ事10数分

提供となった本日のメイン

こちらが、estY 稲毛店にて頂く、鯖のペペロンチーノになります

 

その名の通り、秋が旬となる鯖が主役のパスタ

使用されているのは乾麺になる様ですが、

鯖だけで無く、トマトに長ネギも合わせた1皿

 

広々とした大理石のカウンターテーブル

その上に真っ黒のお皿が映え、目でも楽しませてくれる1皿に

 

 

早速、パスタの方から頂いていきますが、

ムチッとした食感、

その中に僅かな芯を残した、アルデンテの茹で加減

 

パスタにはしっかりとにんにくの旨みが移っており

香り、風味と共に唐辛子の残す辛味もアクセントとして楽しませてくれます

 

 

パスタ自体はシンプルな味付けになりますが

それで良しとさせるのもまた、

主役である鯖が、十分過ぎる主張を見せていればこそ

 

ソースよりも先に、別でソテーされていたこちらの鯖

ふっくらした身の柔らかさを残しながら、皮目寄りの部位はパリッとした焼き加減

 

青魚特有の臭みは一切感じさせず

皮目から滴る脂の旨味を、調味料が如く楽しませてくれます

 

 

そんな鯖の旨みを加えたパスタもまた、

食べ進める中で、鯖の旨みが加わっていくの名

序盤よりも更に美味しさを増す、そんな変化をも感じるほど

 

 

また、このパスタにアクセントを与えているのが

こちらの葱、そしてトマトの存在

 

葱からは香ばしさと香りが放たれ

時折頂くトマトは、甘みを引き出し深みをプラス

 

食べ進めることで、鯖の塩味が広がるだけに

このトマトがもたらす甘みは、パスタ全体の味わいを引き締める立ち位置にも

 

 

また、主役となる鯖についても

口に運ぶものによって、身の味わいだけでなく

皮目の食感や、脂の旨味がより強く感じられたりと様々

 

パツッと歯切れの良いパスタの食感も相まって

多彩な食感や風味を楽しめる、そんな1皿となりました。

 

 

という訳で、この10月より正式にオープンを果たした

estY 稲毛店での初ランチ

 

2種のパスタから選択出来る同店のランチ

今回は、鯖のペペロンチーノを頂いてみる事に

 

ふっくら食感の鯖を楽しみながら

ニンニクらの香り、風味をしっかり宿したパスタ

 

アクセントとなる葱やトマトの存在も光り

今が旬となる鯖の持ち味を、存分に味わうひと皿となりました

 

また、メイン前に頂いた鰹のカルパッチョ

これもまた、戻りがつおの美味しさが存分に味わえる1皿でして

 

同2品を始め、様々な鮮魚の美味しさを楽しめるのも

ここestYならではの楽しみに

 

今回はランチでの訪問となりましたが

次はディナーで同店を利用し、様々な鮮魚を多彩な調理で味わってみたい限りです。

 

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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estY 稲毛店

■ エストワイ いなげてん

■ 住所：千葉県千葉市稲毛区稲毛東2-16-33

■ 営業時間：11:30～ / 17:30~

■ 定休日：不定休（お店のインスタ内にて告知）