千葉中央のイタリアンレストラン、ACQUA E SOLEで頂く旬のランチ「鰯づくし御膳」 握りにつみれ、天ぷらと3拍子揃ったイワシ三昧

6月に入り、梅雨入りしたのかどうか・・・

は、分からないものの、とにかく雨の多い日が続くばかり

 

と書いてしまうと憂鬱になりがちではありますが

この季節だからこそ、美味しい食材が存在するのも楽しみでして

 

中でも、今の6月に旬を迎える食材と言えば、そう鰯

「入梅鰯」とも言われる通り、梅雨時期に最も美味しくなる魚となるのが鰯でして

 

このジメジメした日々が続く中、唯一の癒やしとなるのが鰯でもあります

 

 

そんな鰯を食べたいな、とカミさんと話していたところ

京成千葉中央駅前にあるイタリアンレストラン「ACQUA E SOLE」より一通のLINEが

 

同店では昨年より、通常のパスタ＆ピザランチに加えて

人数限定ながら、週替わりのランチセットの提供が行われておりまして

千葉中央のイタリアン、アクア エ ソーレで頂く、本気の・・・和食！？　限定10食 絶品もつ煮とお刺身定食を実食！！

 

今週のランチは、正に今噂していた「鰯」を使った「鰯づくし御膳」になるのだとか

噂をすればなんとやら、これは今しか食べられない旬の食材揃い

 

という訳で本日のランチは、

京成千葉中央の駅前、ダイワロイネットホテル1Fにお店を構える

「ACQUA E SOLE（アクア エ ソーレ）」を訪れるものとなりました。

京成千葉中央、ACQUA E SOLEのランチに新メニュー？ 連日10食限定で提供される、和食ランチ？？

午後より仕事が立て込んでいる事から、ちょっと早めにランチを頂きたく

この日、お店に着いた時刻は開店時刻ジャストとなる11時

 

シャッター待ちをするかの如く、お店の開店を待ち

看板がオープンに切り変わったのを見るや否や、店内へ

 

ひとまずはメニューに目を向けてみますが、

こちらに並ぶ品々は、毎度おなじみのパスタ＆ピザメニュー

 

もちろん、イタリアンのお店になりますので

これらパスタ＆ピザも相応の美味しさを誇る品になっております

（特にクワトロフォルマッジは、ウチの子のお気に入りです）

 

これらに加えて、本日の日替わりパスタには

こちら、エビと姫竹の子のペペロンチーノが提供

 

更に、テーブル上にはメニューが無かったものの

お店の方が、ウチのカミさんを見て無言にスッと差し出した

こちら、炭水化物控えめ＆食物繊維豊富なランチメニュー

「ボディーメイクランチ」なるセットメニューも提供されております

 

が、しかし

そんな品々を目にしようとも、本日のお目当てとなるのはこちらの品、

銚子産の入梅イワシをふんだんに使った

「鰯づくし御膳」となります

 

づくし、と称されるだけの品となっており、その内訳は

・イワシのにぎり

・イワシの天ぷら

・イワシのつみれ汁

と、見渡す限りがイワシ揃い

 

中でも、握りを美味しく頂けるのは今の時期であればこそ

 

これを逃す手は無く、メニューを確認するや否や、カミさんと2人して

「鰯づくし御膳」をオーダーすることに

 

 

なお、冒頭でも触れました通り

同店では週替わりランチを始めとした、様々な情報をLINEにて配信しております

 

こちらのLINEに登録していると、注文の際にLINEの画面を提示すると

・プチデザート（ランチ帯）

・ワンドリンクサービス（ディナー帯）

といったサービスの提供があるとの事

 

普段、あまりこういったサービスを使い慣れない私ですが

本日の所は、同店のご厚意にあずかり、鰯づくし御膳に加えプチデザートも、共に頂いてみようと思います。

想像を45°上回る、絶品鮮魚に具沢山なもつ煮！！ 接客、気配りもスケールアップしたACQUA E SOLE

注文を終えたところでドリンクバーへ

 

アイスコーヒーからアイスティー

ソフトドリンク各種揃う中から、ウーロン茶を頂きテーブルに戻りますと

こちら、ランチのセットとなるサラダが早くも到着

 

そんなサラダを頂きながら、待つ事10分ほど

その名の通り、豪華なイワシ三昧となる今週のランチ

ACQUA E SOLEで頂く「鰯づくし御膳」のご登場となりました

 

同ランチセットの内訳ですが、

・イワシの握り（4貫）

・イワシと野菜の天ぷら（全4品）

・イワシのつみれ汁

と、どこを見渡しても旬のイワシが舞い踊る、まさに鰯づくしなランチセット

 

そして、同店と言えばお馴染み、Kさんからは提供時に

『イワシのつみれ、凄いですよ』

『男性だと少なめになりますので、良かったらご飯もお出ししますね』

と、相変わらず欲しいタイミングで、欲しい言葉を掛けて貰える最高の接客ぶり

 

ただ、本日は帰り道にもう1軒寄りたいお店があったので

追加のご飯については、ひとまず遠慮しまして

 

まずはツヤッツヤに脂が輝くこちらの握りから

私如き、素人が解説を交えずとも

その魚体の美しさを見るだけで、美味しさすら伝わって来るイワシの握り

 

足が早い事から、弱し＝鰯　と感じで書かれる通り

なかなか生では頂く機会を得ない鰯

 

そんな鰯を握りで提供するということは

言わずもがな、その鮮度に対しバツグンの自信があればこそ

 

 

青魚、ということで臭みが気になる人もいるでしょうから

生姜をたっぷり盛り付けた握りとなっておりますが、

そんな生姜など、全く必要性を感じない甘みが存分に広がっていきます

 

これぞDHA！！と声を挙げたくなる、皮目を中心に広がる独特の甘み

柔らかな身からは、旨味も広がっていきシャリとの相性も良好

 

さすがに握りの専門店のように、

シャリまでがフワッとほどける、そんな食感は味わえないものの

 

旬の鰯、その絶品過ぎる脂の乗りを楽しむには

申し分無い、いや大満足を得る寿司4貫となります

 

 

続いて目を付けたのがこちら、

提供時にも

『とにかく極上です！』と太鼓判を圧された、鰯のつみれ汁

 

私の親が大好きだった事に加え

千葉らしい郷土の味でもあることから、幼い頃より慣れ親しんでいる同品

 

ただ、ご家庭で作る場合には

どうしても鰯特有の臭みが残るため、それを消すために様々な香味野菜をも使用しまして

 

結果、口当たりが今ひとつな仕上がりになる事も多いつみれですが、果たして・・・

と、要らぬ心配をしましたが、当然これも杞憂に過ぎず

箸で持ったその瞬間に伝わって来る、つみれの柔らかさ

 

余計なつなぎを使わず、柔らかく仕上げた鰯のみで作られている事が

箸で持っただけでも伝わって来る、そのフワフワ感はただ事じゃありません

 

これを勢いよく口に入れてみると・・・

フワッ・・・と、溶けるように広がる鰯の甘み

 

箸で手にした瞬間に感じた柔らかさ

そのままの口当たりで、イワシの旨味が存分に広がっていきます

 

また、香味野菜らの風味も最小限に抑えられており

とにかく、そのフワッとした柔らかさを最大限に活かしたつみれでして

 

共に頂くお椀にも、その旨味は十分に染み入っており

お椀でありながら、おかずのひと品として、ご飯を欲する優しい味わいとなりました

 

 

そして、最後の1品には

こちらの天ぷら盛り合わせを頂いていくものとなります

 

メインとなるのは、中央に位置する鰯の天ぷらですが

その脇を彩る形で、ナスとオクラといった夏野菜も、同じく天ぷらにて盛り付け済み

 

一尾丸々を使った鰯の天ぷらについては、

他の品同様、説明不要の美味しさを誇るものとなるのですが

それ以上に驚かされたのが、イワシの下に潜んでいた、もうひと品の天ぷらでして

 

こちら、ぱっと見＆サイズ感よりサツマイモにも見えたのですが

皮目の色も違い、どうやらじゃがいもの天ぷらになる模様

 

物珍しさを感じつつ、こちらを口に運んでみると・・・

甘い！！

 

サツマイモにも負けず劣らずな甘みを蓄えたじゃがいもが使われており

皮付きながら、その食感も邪魔にならない口当たりの良さ

 

恐らく新じゃがを使用しているのでしょうが

それにしても、なんだこの糖度は・・・？

 

と、思わずカミさんと二人、目を見合わせてしまう

予想外の美味しさと感動を与えてくれる天ぷらとなりました

 

そして、メインとなる鰯の天ぷらですが、

これはもう、衣の中に閉じ込められた不飽和脂肪酸が大爆発

 

サクッと揚がった衣を飛び越えると、一気に沸き上がる脂の旨味

小骨の食感も気にならず、一気に丸かじり出来る天ぷらに仕上がっております

 

調味料については、塩がお勧めとの事で提供されておりますが

それもそのはず、素材に自信があればこそ、余計な味付けは不要

 

その旨味を存分に引き出す塩のみで満足する1品になりまして

その満足度故、ご飯を頂かずに我慢した事を、今更ちょっと後悔・・・

 

※ ただ、この後にもう1軒立ち寄る予定があったので

ここはなんとしても、我慢しなければならなかったのです

 

 

そんな3品+サラダ、合計4品を堪能した本日のランチ

ですが、ACQUA E SOLEのLINEに登録していると、ここから更にもうひと品

食後のデザートとして、本日は

「オレンジのシフォンケーキ」も提供となります

 

カップに入った小ぶりなケーキとなりますが

シットリしたケーキの甘みに、フワッと香り立つオレンジ

 

そして、甘みを控えめにしながらも

シフォンケーキと合わさる事で、程良い甘みに調和するクリーム

 

 

これらの品が、こちらより声を掛ける事無く

全てジャストなタイミングで提供される、各種テーブルへの観察眼

 

これもまた、ACQUA E SOLE（Kさんの）の持つ魅力の1つ

食後にもソッとひと言の声掛けがあるなど、お値段以上の大満足を得る一食となりました

 

なお本日頂いた「鰯づくし御膳」については

6/7～11までの週替わりランチとなっております

 

上記をご所望の際には、日時を確認の上、足をお運び下さい。

 

 

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ACQUA E SOLE

■ アクア エ ソーレ

■ 住所：千葉県千葉市中央区本千葉町2-11 ダイワロイネットホテル千葉中央 1F

■ 営業時間：モーニング 6:30～10:00 / ランチ 11:00～17:00 / ディナー 17:00～23:30

■ 定休日：無休