【閉店】栄町の新店マーラータン キヨ 本場級の辛旨マーラータンを発見！（ちなみに本場は未食ｗ）
久々に、「ちばごはん VOL.2」掲載のお店に行ってきました。
今回のランチにチョイスしたのは、栄町のスリーエフ（現在、改装されてローソンに変更）の並び、少し前まで中華屋さんだった跡地に新規オープンした
「マーラータン キヨ」なるお店。
マーラータンメン、ならちょいちょい耳馴染みある単語だが、マーラータンとは果たして・・？
とはいえ、ちばごはんの誌面に掲載されている写真を見る限り、私の好きなジャンルに属していることは間違いなさそう。
という事で、早速向かったのがこちら。
今回のちばごはんを利用する事で、上記のランチセットにトッピング１品とデザートが加わり、お値段は９１８円とのこと。
お得なのかどうか、イマイチ良く分からない、細かな設定となるのだが、まあ値段どうこうよりも新店を食べ歩くことが本懐。
ということで、人生初のマーラータンに挑んできました。
自分で具材をカスタマイズ出来る、本格的マーラータンの専門店
マーラータン、という響きから勝手に「辛い系の麺」を創造していたのだが、「辛い」の部分は当たっていたものの、麺の代わりに「春雨」が入っているスープ
＝マーラータン とのこと。
この説明だけを聞くと、２～3０代のOLらが、代官山やら恵比寿やらで、ランチに食べるもの
と、勝手な固定概念でを想像してしいがちだが、こちらの「マーラータン キヨ」を含む、本場系のマーラータン専門店では
・好きなトッピングを選ぶ（デフォで３種、+ちばごはんセットで1品追加）
・スープの辛さを決める
といったチョイスをすることができ、自分なりの分量をカスタマイズできるのだとか。
ちなみに、「マラータン キヨ」で選べるトッピングは、
この通り、実に種類が豊富。
肉系や魚介については、季節問わず同じものが並ぶそうだが、野菜に関しては隔週毎に、その季節のオススメ所が並ぶとのこと。
この野菜がクソ高い時期に、大量の野菜を提供して頂けるだけでも、実に有り難い。
まあ、私の視線の先には野菜が移っておらず、肉やら海老やらばかりをチョイスしていたものだから、店員さんから
「１品くらい、お野菜を入れた方が美味しくなりますよ」
と、たしなめられてしまった。
あとは辛さを伝え（今回は初心者なので２辛をチョイス）、春雨が茹で上がるまでの間、お店の女将さんとおぼしき方と世間話を。
こちらのお店、今年の７月にオープンしたのだが、それから数ヶ月、スープについては相当試行錯誤したのだとか。
今の味に落ち着いたのは、つい１か月前らしく、辛さと旨味、更には漢方の薬膳効果も残すバランスを追求した先が、うんちゃらかんちゃら・・・
まあ、知らない単語が次々と飛び交っており、実に興味深く「マーラータン」のなんたるか、を説明していただけた。
そんなこんなで待つこと５分、注文の品が登場。
こちらがメインのマーラータン。
説明するまでも無くお分かりの通り、きっと辛い、いや辛いに決まっている、だがそれが良い。
ちなみに具材は、豚肉と海老団子
そして女将さんお勧めのレタスと水菜を追加して頂いた。
次に、「ちばごはん」のセットメニューとなるのが、
こちら「牛タンご飯」とソフトドリンク。
ご飯は、これ以外にチャーシュー丼もあるとのことだが、物珍しさから牛タンご飯を選択。
さて、肝心な料理のお味ですが、まずマーラータン。
見かけでも分かる通り、２辛とは言えけっこう攻めた辛さになっている。
が、それだけでは終わらず、複雑なほどに様々な薬膳の苦み、具材の塩味、スープの旨味が押し寄せており、美味いだけでは無く
「体の底から、血行が改善している・・・気にさせられる」
そんなスープになっている。
ガッツリ男メシ派、としてはこのスープを中太麺で頂きたくもあるが、あくまで流儀は春雨で食べるスープ。
いわゆるラーメンスープとは異なり、脂分がほぼ使われていない薬膳スープとなるので、最後まで全て飲み干すのが、これまた流儀とのこと。
とはいえ、スープと春雨のみで腹がふくれるか！
とお怒りになる成人男子に向けて用意されている、牛タンご飯。
こちらは、牛タンをそぼろ状にした「時雨煮」のようになっており、白米との相性は抜群。
この牛タンだけでもお土産に持って帰り、都度白米にかけて食べたい、なんて妄想すらふくらむ。
もっとも中央公園に近い栄町の端っこに位置するお店、
とは言え、ゴーストタウンと化した昨今の栄町を通り抜け、女性がフラッと入るには、少しばかり行きづらいお店にも感じる。
が、話を聞くと、女性１人でフラフラ立ち寄る方も多いらしい。
【本当に美味しいモノを出していれば、立地なんて関係無い】
と言うことを、並木商事や海月を始め、この近隣のお店にまたも教えられた様な気がする。
千葉では唯一のマーラータン専門店、ぜひ今後も美味しいスープを提供して貰いたいですね。
■■ ブログランキングへの登録、始めました ■■
今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、
こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。
頂いたクリックを励みに、新しいお店探索に邁進させて頂きます☆
マーラータン キヨ
■ まーらーたん きよ
■ 住所：千葉県千葉市中央区栄町24-10
■ 営業時間： 11：00～22：00
■ 定休日：日曜日