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餃子の並商がリニューアル! 改装前に3月限定メニューを頂きました

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オープン以来、最低毎月2回の定点観測を欠かさずにいた、都賀の人気店「餃子の並商」。

千葉エリアのランチとしては、絶対的エースの様な安定感と、月2で投入される斬新極まりないメニューの数々。

 

本ブログでも幾度と紹介してきたが、実際はブログで紹介した数倍通っているものの、その頻度が多すぎてしまい

「並商のバーターか?」と誤解を招きかねないほどなので、敢えて紹介を避けることもしばしば。

 

その並商から、予想だにしないアナウンスが届いた・・・

まさかの閉店、ではなくリニューアルの知らせに一安心。

が、上記日程の通りとなると、3月後半までは「ランチに困ったら餃子の並商」という切り札を投入することが出来ない!!

 

という訳で、3月の新作メニューを堪能すると共に、これまでお世話になった「餃子の並商」へ

一時の別れを告げるべく、ランチへ行ってきました。

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餃子の並商 3月前半の新メニューラインナップ

さて、餃子の並商毎月恒例となる、3月の限定メニュー(&新作のもつ煮)ですが、以下の通り。

 

この日は3月限定メニューである「辛味噌ナッツ素湯麺」を目標にしていたものの、スタミナ豚キムチご飯の画ヂカラがハンパじゃない(焦)

早くも決意が鈍りそうな上に、来週からはリニューアルに入ってしまう…

悩みに悩み抜いた結果、

「ひとまず今日は、辛味噌ナッツにしておき、一時閉店前にもう一度来れば良い」

との結論に至った。

 

という訳で、辛味噌ナッツ素湯麺に

・煮卵

・ナンコツ

をトッピングし、オーダー。

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ガツンとくる、オンリーワンな自家製味噌の旨味 辛味噌ナッツ素湯麺

この日の入店時刻は11:30ジャスト。

開店と同時に入店し、オーダーを待つ間に次々とお客さんが入店。

 

相変わらずの大盛況に、ただの客でありながら思わず安心してしまう反面、

これだけの人気店が1週間もお店を閉め、どんなリニューアルを行うのか、ますます気になってしまう。

 

しかも、今回のリニューアルでは「餃子」のパワーアップでは無く、

・麺類のグレードアップ

・食事空間のゆとり確保

がコンセプトとのこと。

 

今でも月1~2ペースで新作麺類が投入されているにも関わらず、まだまだ作りたい新作があるというのだろうか。

このあくなき探究心には敬服すると共に、同じクリエイターとして、むしろ見習わなければならない。

 

そんなこんなで、金山一彦のチャーハンレシピ本を読みながら、待つこと数分。

3月限定メニューである「辛味噌ナッツ素湯麺」と、ザメシ(平日は素湯麺注文時にサービス)が登場。

味噌自体の赤身に加え、後載せされたラー油が、美しいグラデーションを奏でている。

まずはラー油を混ぜずに、ベースとなるスープから頂いてみると・・・

「・・!? なんだこれは??」

 

スープは確かに味噌ベースとなるのだが、私の知っている味噌にはない、特有の風味がプラスされている。

本格中華で、時たま出会う様な、出会わない様な・・・

なんと表現すべきか悩むところなのだが、一般的に想像する味噌ラーメンには無い、個性ある旨味が、この味噌には確かに存在している。

 

この味噌にラー油とナッツが加わることによって、甘辛を凌駕する旨辛へと昇華。

しかも、どこかで出会っているものの、味噌ラーメンで出会うことが無い、謎の風味。

この風味の正体を、どうにか解き明かしたく、何度とスープを口に運ぶが、答えは見つからない。

 

後日、この秘密を探るべく、並木さんのTwitterをチェックしたのだが

「味噌を自家精製している」との情報しか掴めず。

 

いずれにせよ、唯一無二な、この「辛味噌ナッツ素湯麺」。

旨辛ラーメン愛好家である私に、新たな風穴を開ける一杯となりました。

そして、このスープに何気なくチョイスした「ナンコツ」のトッピングが絶好調。

 

ぜひともレギュラー化して欲しい、良い意味で「クセが強い!!」新たな旨辛ラーメンとの遭遇を果たしました。

とはいえリニューアルに入る前に、次は「スタミナブタキムチゴハン」を食べなければならず

今週もまた、カロリー増加に忙しい一週間となりそうな予感…(汗)

 

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餃子の並商

■ぎょうざのなみしょう

■ 住所:千葉県千葉市若葉区若松531-200

■ 営業時間: 11:30~22:00

■ 定休日:木曜日(ネット上では無休とありますが木曜は全店休みなのでご注意を)

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