本千葉駅前 NAGAZUYA 独自の変化を遂げた、本千葉オリジナルの長州ラーメン

食べ歩くことが好きな人にとっては、世間の言う「美味い」「美味くない」とは異なる、自分なりの基準で「慣れ親しんだ好きな味」があるのではなかろうか。

かく言う私にとって、慣れ親しんできた味、と言うべき存在になるのが、千葉の老舗ラーメン店「長州ラーメン万龍軒」となる。

私が、万龍軒（本店）に通い出したのは先代（現新田町店の店主）が鍋を振っていた頃。

今から２０数年以上前、当時はまだ少なかった本格的な豚骨スープを提供する同店に出会い、それから長らく私にとっての「ソウルフード」と呼んでしまえば、こっぱずかしい感もあるが、まさしく自分にとって１つの基準となる味

それが、万龍軒じゃなかろうか。

そこまで溺愛してきた万龍軒ながら、数年前に３店目を本千葉駅前に出店。

しかも、同店は気付けば名前が変わっており、更には昼時ともなると行列が出来る人気店へと変貌していた。

自分にとってのソウルフード、と名乗っておきながら、その３号店がどんな店なのかを未だ知らない

とあっては、ソウルに対し頭を下げ、平謝りせにゃならん程にお粗末過ぎる。

そんな葛藤の末（どんな葛藤だｗ）、この日のランチは少し足を伸ばし、本千葉の万龍軒あらため「NAGAZUYA」へ行って参りました。

万龍軒、といえば富士見町本店、新田町店共にベースとなるメニューは「長州ラーメン」となる。

※ 長州ラーメンは、同店初代店主が山口出身であったことから定義した同店の豚骨ラーメンであり、実際に同ラーメンは存在しないらしい。

万龍軒の名を外し、「NAGAZUYA」と名乗り変えた同店だが、こちらはメインとなるメニューからも「長州」の名は外している。

が、本店から脈々と受け継がれたスープの味は残しつつ、「NAGAZUYA」の名にふさわしく、ガラパゴス化とも言える独自進化を果たした同店では

ラーメンについても上記の通り、一捻りふた捻り加えたメニューが並んでいる。

更に、長州ラーメンの名物とも言えるチャーハンに至っては、

一般的にも慣れ親しんだ高菜はまだしも、ザーサイや壺漬けなど、アクセント的な素材をメインに引き立てたメニューが目立つのも特徴的。

更には、レバー野菜炒めやザーサイ野菜炒めなど、中華の定食的なメニューを頂ける当たりには、どことなく「万龍軒」の派生である感が見られ、店名こそ変われど、その血が脈々と受け継がれていることを感じさせてくれます。

いずれにせよ、長州ラーメンと名乗ることを止めた以上、これは長州ラーメンであって、そうではない独自進化形ラーメン

そう考えるのが妥当なのだろう。

ひとまず、ガタガタ言わずに食べる方が早い訳で、この日の注文は

レバー野菜炒めとにんにくがたっぷり入った「ピリピリスタミナラーメン」を選択してみた。

注文から７～８分で提供された同品には、万龍軒でお馴染みのスタミナラーメンとは異なり、大量のレバーが豚バラの代わりに。

また、ピリピリの指すところは見ての通り「辛い」という事なのだが、こちらも万龍軒の「辛々（ララと読む）」シリーズとは一風異なるジャンルの辛さ。

加え、大量のにんにくがデフォで投入されているため、辛さ・コッテリ感共に申し分なく、私好みの味となる。

が、ラーメンにレバーを邪道と考える方も少なくなく、ベースの豚骨スープからして濃い口のところに、足し算を繰り返された同スープは、好みが分れる感は否めない。

（しつこい様ですが、私にとってはかなり好印象のスープとなります）

まあ、いまやラーメンそのものからして、ベースのスープやかえし、具材や麺のタイプなど、様々な要因で好みが大きく分れる料理である以上、賛否が分れるのは仕方ない事。

同店のラーメンについても、ネット上では賛否が分れている模様だが、少数派の意見にどうこうせず、ガラパゴス化を果たしたこれらメニューを、今後も継続して貰えれば、私にとっては嬉しいことこの上ないラーメンとなりました。

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■ ながずや（旧長州ラーメン万龍軒）

（ネット予約不可）

■ 住所：千葉県千葉市中央区長洲1-24-1 エスカイヤ本千葉第一　１Ｆ

■ 営業時間：ランチ 11：00～14：00　ディナー 17：00～21：00

■ 定休日：日曜日・(土曜はランチのみ)