杉田家 千葉店にて久々の朝ラー 朝の杉田家といえばもちろん・・の一杯、和風新杉田ラーメンを存分に堪能！！
騒々しいカラスのバカ騒ぎによって、朝７時前に起こされてしまった先日の日曜日。
あまりにうるさいカラスの集会に、二度寝を諦め窓を開けてみると、外は雲１つない快晴。
こうも天気の良い日曜日は久しぶり、ということで早くから家の掃除を敢行。
その後、子供とプリキュア～ドラゴンボール超を見て、時計の針は9：30に到達。
さて、ここで問題が発生。
日頃、朝食を食べない私にとって、昼食がその日最初の食事。
しかし、この日は無駄な早起きに始まり、起床から動き続け３時間弱が経過。
そう、まだ昼前だというのに腹が減り過ぎてしまい、どう考えても昼食までもたない。
さて、どうしたものか・・・と考慮した末、せっかくの晴れた日曜らしく、朝食を食べに出掛けてみよう！
という事で、訪れたのがこちら
吉村家直系のお店、でお馴染み。
千葉を代表する家系ラーメン店、杉田家にて、人生初の「朝ラー」を決行してみることに。
千葉では稀少な朝ラーが食べられる直系の家系 杉田家千葉店
ご存じの方も多いことでしょうが、こちら杉田家の営業開始は朝5：00より。
開店当初は、
「朝にラーメン？しかも家系？？」
といったイメージが先行し、お客さんもまばらではありました（それでも日中は激混みでしたが）。
対し最近は「朝ラー（朝からラーメン）」文化が浸透しだした為か、朝5：00から開店を待つお客さんも増えているとのこと。
しかも、早朝ともなれば公共の交通機関は利用出来ない為、訪問者はほぼ100％自家用車となり、ランチ帯と同様、もしくはそれ以上に杉田家の「朝ラー帯」は、駐車場の混雑がハンパない。
との噂を聞きつけていたものの、試しに向かってみると・・・
案の定、駐車場は満車の上、すでに道路には駐車場待ちの列が。
普段なら、この光景を目にした瞬間、歩を返してしまう所なのですが、この日はそんな心配も無用。
この混雑を事前に予測していたため、この日は「自転車」にて杉田家を訪問。
歩道脇に自転車を停め、道路で駐車場空きを待つお客さんに対し、若干の後ろめたさを感じつつ入店…
満車の駐車場が示す通り、日曜の朝9：40ながら店内は大盛況。
見渡した感じ、空き席はカウンター数席のみとなっており、この雰囲気からも「朝ラー」の人気ぶりがうかがえます。
ひとまず、券売機に目を向け注文を。
普段のランチなら、迷うこと無くチャーシューメン（中）を選択するのですが、この日はあくまで朝食。
杉田家ならではの、朝ご飯らしくアッサリしたラーメン・・・
となれば、選ぶのはもちろん「和風新杉田」に決定！！
軽めにしたい朝ラーにこそ最適な一品 和風新杉田ラーメンを食べてみた
チャーシューメンであれば、野菜増しトッピングが私の中でデフォの杉田家。
しかし、今日は「朝ラー」ということでアッサリ系の「和風新杉田」。
ここに野菜をトッピングしてしまっては、朝らしい軽めのラーメン、という目論見から外れてしまうため、野菜は断念。
食券を手渡し、オーダーは麺固め、後は普通で待つこと５分。
鰹節が香る「和風新杉田」が到着となりました。
デフォのラーメンより、気持ち薄めに感じられるスープ。
トッピングにはしその葉と梅、そして、タップリの鰹節。
これぞ日本の「朝ラー」と呼ぶにふさわしい、和風要素が散りばめられた家系ラーメン。
という訳で、まずはスープから頂いてみます。
杉田家らしい、骨太で筋骨隆々なスープではあるものの、カエシが薄めな分、デフォよりアッサリ。
不足しそうな旨味も、タップリ盛られた鰹節が補っているので、脂っこさは控えめながら旨味は十分備わっています。
そして、和風ならではのトッピングとなるシソ＆梅。
これらの酸味と爽快感が、一層しつこさを無くし、脂を抑えるだけで無く、朝からラーメンを食べるという罪悪感すら帳消しに。
もちろん、麺にはなんら不足もなく、海苔＆チャーシューも平常運転に美味い。
なにより鰹節がトッピングされたこのスープ、意外な組み合わせながらも、絶妙なまろやかさで飲み口を柔らかくしており、朝の胃腸に優しく染み渡ります。
家系の濃厚なコッテリ感を求める層には、物足りなさを感じそうな「和風新杉田」ですが
（そもそも、鰹節＆梅で和風、というネーミングにも無理はありますが 笑）
個人的には、濃厚スープ×酸味＆鰹の旨味が加わる、この組み合わせ、結構好きなんですよね。
特に、朝イチで頂く「朝ラー」としては、最高の食べやすさですし、早朝から深夜まで営業する『杉田家ならではのラーメン』とも感じます。
久々頂く朝ラーながら、「和風新杉田」のしつこさを抑えつつ、旨味は十分。
これで１日のスタートを切れば、朝の占いも１位になれそうな予感すら漂う一杯でした。
PS：この日は日曜日なので、朝の占いはありませんでした
PS2：朝ラーということでトッピングは控えたものの、麺だけは「中」を諦めることは出来ず…
■ 過去の「杉田家 千葉店」訪問記録は、以下をどうぞ
・千葉で人気NO1の家系ラーメン杉田家 随時行列の出来る人気店の理由と言えば・・！？⇒
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杉田家 千葉店
■すぎたや ちばてん
■ 住所：千葉県千葉市中央区祐光4-17-7
■ 営業時間： 5：00～翌2：00
■ 定休日：月曜日
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