いすみ市の人気ラーメン店、 志奈そば 田なかで頂く煮干し担々麺＆絶品トリュフの和え玉ら食べ比べ

昨年より親しくさせて頂いている、

千葉のグルメ情報発信者の集い

 

以前にもブログでご紹介した「千葉グルメ」さんを始め、

ココ！うまーみんでもお馴染み、まーみん麺TVのまーみんさんらもメンバーとなるのですが

 

この度、そんなメンバーさんで執り行われる

「千葉のグルメ発信者BBQ大会」がいすみ市にて開催されるとの事

 

 

そちらのイベントへ招待を受けるものとなり、

この日向かったのは千葉の外房エリア、いすみ市

 

同BBQへと向かう道中、

私の車に同乗していたのがまーみんとなりまして

 

ラーメンYouTuberを連れて外房エリアまで向かうなら

BBQ前にラーメンの1杯2杯は覚悟せねばならず

 

そんな流れで向かうものとなった1軒目がこちら

東池袋に本店を構えながら、ここいすみ市にも2年前にお店をオープン

「志奈そば 田なか いすみ店」を訪れるものとなったのです。

国道128号沿いのメニュー豊富な人気ラーメン店　志奈そば 田なか いすみ店を初訪問

という訳で、BBQへと向かう道中

その中継地点として立ち寄ったのが、志奈そば 田なか いすみ店

 

JR外房線の太東駅から車で5分弱

国道128号線沿いに店舗を構えるこちらのお店

 

事前に目にしていた情報では、相当数のメニューがあるらしく

お店の方も、ラーメン専門店らしい風貌を想像しての初訪問

 

ですが、ご覧頂いた通りその店舗は

ラーメン専門店、と呼ぶよりむしろ、外房エリアの居酒屋を彷彿とさせる佇まい

 

 

実際にメニューを見ると、夜は居酒屋としても営業されているらしく

ラーメンだけではなく、お酒のメニューも多彩に提供

加えて夜には、店内掲示ながら

おつまみメニューも豊富に取り揃うなど、居酒屋としても利用されている同店

 

 

ただ本日はランチでの訪問となりますので

もちろんお目当ては、ラーメン各品となるのですが

ザッとメニューに目を通すだけでも、この品数

濃厚系らーめんだけでも、煮干しに豚、みそに辛味噌と多彩な品揃え

 

続くアッサリ系にもまた、

ニラそばに醤油ラーメン、塩ラーメンにトリュフそばが並ぶ上

 

つけ麺もまた、あっさりに濃厚煮干し

海老つけ麺などもあったりと、レパートリーはとにかく豊富

 

 

更にまぜそばや油そば、辛いラーメン各品も並び、

品数の多さを前に、決め手を見つけられずにいる中

券売機を前にして、やっぱり目が止まるのは

「辛い系ラーメン」との表記

 

中を詳しく覗いてみますと、

そこに並ぶのは、にぼたんなる商品

 

煮干しスープをメインとした担々麺

ということらしいのですが、これが私の興味を惹き付けるものとなりまして

 

また幸いにも、本日は2名での訪問となり

まーみんさんはこちらで、特製濃厚豚そばを選択

 

濃厚とアッサリ系煮干し、イイ感じに被らず済んだことから

本日はこちら「あっさり裏にぼたん（汁有煮干し担々麺）」をオーダー

 

加えて、2人して気になった同店のサイドメニュー

こちらに並ぶ「トリュフの和え玉」も、合わせて頂いてみようと思います。

序盤はあっさり煮干しにピリ辛辣油も、食べ進めれば香る山椒の風味　志奈そば 田なかで頂く、裏にぼたん

この日、お店に着いた時刻は12時少し手前

地域柄もあるのか、または激しく変わる天候の影響か

 

ほんの少し前まで、もの凄い快晴を見せていた

かと思いきや、コロッと雨模様となったお昼時

 

そんな天気の影響からか、先客の姿は2組となる店内

続く3組目としてテーブル席に案内され、注文より待つこと10分弱

こちらが、志奈そば 田なか いすみ店にて頂く

「裏にぼたん（汁有煮干し担々麺）」となります

 

 

同店では上記の他、汁無しとなる

「にぼたん」も頂けるものとなりますが、本日は敢えての汁ありをオーダー

 

早速、そのスープから頂いていきますと、

色味としては、しっかり辛さを想像させるも

意外な程に強く煮干しが香る、優しい味わい

 

後味にこそ、ピリッとした辣油の辛味が残るものの

その主張は強くなく、煮干しを前面にて感じる味わいに

 

 

担々麺、と呼ぶにはむしろ

おとなしくも感じてしまう同品ですが、

これが面白い？ことに

麺を啜ることによって、新たな表情を見せるのです

 

そんな細ストレート麺を頂いてみると

先ほどスープのみを味わった段階では無かった、山椒の香りとシビれが到来

 

スープの中に山椒が潜んでおり

それを麺が共にすくい上げてきたのか・・・？

 

と感じ、あらためてスープに具材を頂いてきますが、

担々麺らしくトッピングされる挽き肉

そして、ニラらの香味野菜を頂いても、山椒の風味は届かず

 

 

しかしながら、再度麺を啜ると

そこにはしっかりと感じられる、山椒の香りとシビレ

 

麺を凝視して見つめてみると

そこには全粒粉・・・を思わせる粉？の様な姿も

 

とはいえ、この麺に山椒を練り込んでいる・・・

というのも、想像し難いところでして

 

しかし、スープを頂く段階では感じる事無い、山椒の風味

それが麺を啜ることによって、しっかりと伝わって来る、同にぼたん

 

スープのみでは、味わいきれない

担々麺らしい深みを、麺と共に頂く事でしっかりと感じる

 

斬新な煮干しスープも然り、過去に味わったことの無い組み合わせとなりますが

それをより強く感じさせる麺とのコンビネーション、絶品辛シビを楽しむ1品となりました

 

 

一方、本日まーみんさんがオーダーしていたのがこちらの品

特製トッピングとなる、濃厚豚そばになります

 

特製トッピングということで

2種のチャーシューがそれぞれ2枚、更に味玉や海苔と

 

トッピング面では多彩な楽しみ方を感じる同品ですが

スープの雰囲気を見る限りでは、名前のような濃厚豚感は見えてこず

 

こちらもシェアして頂くものとなったのですが、

まず、スープの濃厚について

なるほど、と納得させられるのが、その豚感

 

豚骨を主体としたスープらしく

ひと口であっても、強く伝わってくる豚の風味と香り

 

その見た目に比例しない、

納得の濃厚な味わいがスープより存分に伝わってきます

 

共に頂く麺の方は、細めの平打ち麺を使用

これも濃厚スープをしっかり絡め、その味わいを口いっぱいへ広げる組み合わせに

 

更に、同品は特製トッピングということで、

二種のチャーシューもトッピングし

それぞれで異なる脂の甘みや肉の旨味、香ばしさらを楽しませる具材達

 

先に頂いた「裏にぼたん」とは

全く異なる表情を見せる、そんな濃厚豚そばとなりました

 

 

そんな2品を食べ比べた所で

もう1つ、どうしても譲ること出来なかったサイドメニュー

 

それがこちら、

もう少し食べたい人に！

とメニュー上で記される中からチョイスした、トリュフの和え玉になります

 

こちらは細麺を使用した和え玉となっており

刻んだ玉ねぎにチャーシュー、更には魚介ベースのタレも投入

 

そんな麺の上にトッピングされるのは

こちらの商品名を飾るに相応しい、トリュフをトッピング

 

キノコ類全般をNGとしつつも

唯一OKとなるのが、実はトリュフ・・・という、ワガママな私

 

むしろトリュフについては、その香りからして好物でもあり

そんな和え玉だけは、譲ることが出来ず

麺とタレ、そしてトリュフらを絡めていけば

この時点でも100％の完成度を迎える絶品ぶり

 

短めの茹で時間で仕上がり、パツッとした食感良好な細麺

そこに絡む煮干し主体のタレ、そしてフワッと伝わるトリュフの風味

 

序盤は麺とタレのみの絡みを味わいつつ

途中からはどっぷりトリュフの風味を堪能

 

更には、ここへ加える「裏にぼたん」のスープにより

より強く煮干しの風味を立てながら、後味にトリュフを楽しむ組み合わせも可能

 

と、多彩な楽しみ方で、より深みある一杯に変化する

そんな和え玉までを楽しむ一食となりました。

 

 

という訳で、BBQへと向かう道中ながら

前哨戦が如く立ち寄るものとなった、志奈そば 田なか いすみ店

 

とにかくメニュー豊富な同店は

本日の一杯を決めあぐねるほど、魅力的なメニューが満載

 

そんな中選んだ、本日の一杯となる「裏にぼたん」

煮干しを強く感じる、珍しいタイプの担々麺となります

 

が、麺を啜ることによって、山椒を感じながら

より担々麺らしさを、強く伝えてくる斬新なスープと麺の組み合わせ

 

更には、トリュフの香りと旨味に満たされる

トリュフ和え玉をも堪能し、大満足を得る一食となりました。

 

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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志奈そば 田なか いすみ店

■ しなそばたなか いすみてん

■ 住所：千葉県いすみ市岬町中原125-11

■ 営業時間：11:00～14:00 / 17:30~ 21:00

■ 定休日：木曜日