千葉市最東端で行列を作るラーメン店、中華そば亀喜屋 クセになる濃厚さが魅力的、冬に是非とも食べたい味噌ラーメン
10月に入り、秋らしい気候が続き、肌寒さすら感じるこの頃
この日は午前中に鍼灸院へ行き、治療を終えた時点での時刻は10：30
その足でランチに向かうには、ちと早い気もするが・・・
そうだ、せっかく時間もあるし、たまには足を伸ばしてみよう
と、向かった先は、都賀から車を走らせて千城台方面へ・・・
からの、山道を抜けて田園風景を通り過ぎ、そして再度の山道へ・・・
千城台から更に、車を走らせること15分をかけ、辿り着いた先がこちら
千葉市若葉区の最東端
四街道と佐倉、そして八街との境目とも言える、若葉区上泉町にお店を構える
「中華そば亀喜屋」にて、ランチを頂くこととしました。
住所上は「千葉市」ながら、まず信じて貰えない僻地の行列店、中華そば 亀喜屋
千葉のラーメン通なら、知らないのはモグリ
ともされる、ここ「中華そば亀喜屋」
半年程前にも、本ブログで一度紹介しておりますが、
こちらは、私があしげく通う作草部の人気ラーメン店、
麺処まるわのオーナーさんが営む、まるわの姉妹店？となります。
まるわの2号店でも系列店でも無く、あくまで姉妹店とされているのは、こちら亀喜屋で提供されるメニューが
この通り、まるわのメニューとは、おおよそ共通項が見えてこない点にあります
まるわが織り成すラインナップと言えば、鶏＆豚骨スープを主軸とした、近代的で攻めのラーメン
そして、前衛アートとも言うべき数ある裏メニューに加え、店長の趣味がそのまま具現化された結果、今や全国から「聖地巡礼」と称し、お客さんを集めるコラボラーメンの数々こそが、現在のまるわイズムとも言えます。
対し、ここ亀喜屋で提供されるラーメンは、同社長さんが幼少期に味わっていた、今は無き勝浦の名店
「出雲屋」の味を現代に復活させる、というのがベースにあるとのこと
残念ながら私は、ここのルーツとなった「勝浦の出雲屋」さんを知りませんので、その再現性いかんについては分らず…
ですが、ここ亀喜屋で提供されるワンタン麺は、私が知る限り千葉市内はおろか、千葉県内でも屈指の一杯。
しかし、今日の目的は、出雲屋の味を蘇らせたワンタン麺・・・ではなく
亀喜屋が誇る、もう一つの絶品メニュー
冬が近づくに連れ、恋しさを増すあの一杯、そう「味噌ラーメン」なのです
亀喜屋の産み出す味噌ラーメンを頂くべく、山を飛び谷を越え、田園風景を抜けた更に先、
二度目の山の中腹にある、ここ亀喜屋まで足を運んだのです。
淡麗な旨味の醤油と逆を行く、攻めのノスタルジー溢れる一品、亀喜屋の味噌ラーメン
多少の誇張はあるものの、都賀から車でおよそ30分弱
これまでにも5～6回、足を運んできたお店ながら
「あれ・・・この道で合ってたっけ？」と、不安になる事3回
※ 千城台方面から向かう場合、曲がるのは１度のみなので、実際の所はそんな不安視する部分はありません
過積載（風）トラックや作業車が行き交う通りを走り、右手に亀喜屋が見えてきたのは、ちょうど１１時
お店の方でも正に今、暖簾が掲げられるタイミングで到着するものとなりました
ところがこちらのお店、千葉市若葉区の最東端
千葉だか八街だか佐倉だか、様々な意見が飛び交う様な立地にあるにも関わらず、
連日、シャッター待ちするお客さんで賑わう、大人気店でもあります
前述した通り、開店とほぼ同時にお店へ着いたことから、滑り込みでカウンター席を確保
その後も途切れること無くお客さんが訪れ、開店からおよそ１０分で満席に
お店の内外には、早くも席待ちするお客さんが列を作るものとなりました。
開店と同時にお客さんが流れ込む人気店
ということで、開店直後のオーダーに関しては時間が掛かるのもやむなし
食べログで近隣の飲食店情報を検索し
「近隣500ｍのお店 ・・・ 1軒（亀喜屋のみｗ）」
などの情報を調べてはニヤニヤすること20分
ようやく私の前に現れた、本日のランチがこちら
亀喜屋の「味噌ラーメン」（辛ネギ＆チャーシュートッピング）となります
まず目に付くのが、器一杯に、並々注がれたスープ
表面張力でギリギリ耐え抜いているものの、レンゲを差し入れた瞬間にダムが崩壊しそうな程、とにかく器一杯
この量のスープをよそうのも技術なら、これをこぼさず、テーブル席まで運び出すことも熟練の技と言えそうです
なんにせよ、ここへダイレクトにレンゲを突っ込めば、再現率100％の事故が発生
まずはトッピングの辛ネギと共に、チャーシューを一枚
・・・そうなんです
ここ亀喜屋といえば、チャーシューのデカさも、ちょっとした事件クラス
脂トロトロ系の柔らかチャーシューではないものの、肉質がビッチリ食感もガシガシした、
「THE 肉」と呼ぶに相応しい、にくらしい程に肉肉したチャーシュー
これをダイレクトに頂くも良し、辛ネギと絡めながら、ネギチャーシューとして頂いても、最高のパフォーマンスを発揮します
チャーシューと辛ネギを減らした所で、ようやくスープへ
スープへと辿り着くまでに、苦難を乗り越えた疲労からか
最新のXperiaであるにも関わらず、ピントがブレブレの一枚となってしまったことを、深くお詫び致します
しかし、そのお詫びを乗り越える程、やはりこのスープが秀逸
甘さを携えた味噌のコク、トロっとした濃厚な旨味、更にそれらを膨張させる背脂
と、３拍子揃って完成度を高めたスープの濃厚な旨味が、ズシンと全身にせめぎ合ってきます
ドップリ構えた濃厚味噌ながら、時折口に入ってくる玉ねぎが、ある意味で房総らしい味わいでして
辛味と食感、そこに爽やかや口当たりを残していくので、これだけ濃厚ではあるものの、その重さを忘れさせてくれます
また、たっぷり入っているもやしも、しっかり根切りされており、口当たりを悪くしない上品さも兼ね備えているのです。
ここ亀喜屋で提供される醤油が、昔懐かしい淡麗醤油をベースに磨き上げられており
歴史の奥に現代の輝きを携えたシャープなキレを例えるなら、切れ味の鋭さが光る日本刀の様でもあります
対しこちらの味噌は、濃厚さとコク、その奥に気品を感じるものの、その裏に感じるのはニンニクらの野性味
そんな様相を持ち合わせる、この味噌を同じく例えるとしたら・・・
引用：https://www.gamecity.ne.jp/sanadamaru/characters.html
なんだろアレ、デッカい金槌みたいなので、
「ドーッッッッン！！」ってやる武器
みたいな重厚さ、その奥に感じる気品と、溢れんばかりの野性味を感じずにはいられません
そんなスープに絡む麺は、もちろん浅草開化楼
中細で食感も良く、麺の形状が丸麺であるからか、啜り心地も良好
スープとの絡みも素晴らしく、心地良い味わいを生み出しています。
そして、やはり最後に三度姿を現わしてきたのが
このラスボス感ハンパない、チャーシューじゃないでしょうか
チャーシューを追加トッピングしているのだから、当然の話ではあるのですが
何度食べ尽くしても、諦めること無く再び器の中から姿を見せる、この出で立ち
前半はネギと共に平らげ、中盤はもやしと
そして三度姿を現わしたラスボスについては、スープや残った野菜らと、共闘しながら味わい、同じチャーシューながらも、食べ進める毎に異なる姿を堪能出来てしまいます
もし私に、半永久期間とも言える胃袋が搭載されていれば、このチャーシューこそご飯と共に食べたい一品
しかし、不惑の４０歳を目前とする今の私には、それももう叶わない夢…
なんとかジム通いを続け、人並み（よりちょっと多い？）の食欲をキープするのが精一杯なのです。
そんな邂逅の思いに浸りつつも、とりあえず味噌ラーメンをフィニッシュ
濃厚な旨味ながらも、味噌の甘みに多数のコクを携えつつ、更には辛ネギの恩恵を受けながら、余すこと無く美味しく堪能するものとなりました。
久々に頂いた、亀喜屋の味噌ラーメンでしたが、やはりその味わい深さは格別
ズシンとくる重厚な旨味を、最後まで飽きずに頂けてしまうバランスは、そうそう味わえるものじゃありません
ここまで足を伸ばすのに、往復1時間以上を有するものの、その価値がある一杯を心ゆくまで味わいました。
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中華そば 亀喜屋
■ ちゅうかそば かめきや
■ 住所：千葉県千葉市若葉区上泉町616-4
■ 営業時間：11:00～売り切れまで（最大17：00まで営業）
■ 定休日：日曜日（臨時休業あり）
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