【閉店】二度目ましての蘭州牛肉麺 塩味牛肉焼きそばを食べてみた
今年の4月、突如として近所にオープンした、千葉初となる「蘭州牛肉麺」。
私もオープン直後に訪問を済ませ
「なるほど、これが噂の蘭州牛肉麺ね」
といった印象を受けるものとなりました。
しかし、あれから3ヵ月が経過した今になって、様々なメディアで蘭州牛肉麺を目にする機会が増えてきたのです
著名なラーメン評論家も、同店を高く評価していたりと、私の気付かない所で、密かな蘭州牛肉麺ブームが起ころうとしている・・・
そんな気配を感じつつも、未だそのブームに乗り切れていないことから、
オープンから3ヵ月が経過した「蘭州牛肉麺」を再訪し、密かなブームが起こりつつある理由を探ってみることにしました。
著名なラーメン評論家からも高い評価を受ける、謎の人気店に？ 若葉区東寺山の中国蘭州 牛肉麺
オープン以来、2回目の訪問となる東寺山の「中国蘭州 牛肉麺」ですが、今回はランチでは無く夜の部へと初訪問
とは言え、前回訪問時も「ランチメニュー」的なものがあった訳では無く、
昼夜問わず、メニューはこちらの通りで
・蘭州牛肉麺（こちらのみ、3種ある麺のタイプから選択が可能）
・トマトソース牛肉焼きそば
・汁なし牛肉麺
・塩味牛肉焼きそば
の全4種類から選択するスタイルに変わりはありません
あと、一点変わった部分を挙げるとすると、初回訪問した際にはテーブル席にしか置かれていなかった
こちらの一品料理に関するメニューが、カウンター席にも置かれるようになりました（笑）
という訳で、こちらの一品メニューについても初めて確認するものとなるのですが
これがまた、レパートリー豊富で。
中華系居酒屋で頂けそうな主たるメニューが取り揃っているほか、チャーハンを始めとしたご飯メニューも提供している様子
こちらの厨房はカウンター越しにも見える通り、決して広い作りではありませんが、それでありながら、これだけの品数を提供すると言うのだから、随分な気合の入りようですね
しかも、お酒に合いそうなメニューも多いので、これは飲みに来ても楽しそうかも。
そんな一品メニューの中で、明らかに異質な存在感を放っていたのが、
こちら「蘭州特製鶏肉甘辛煮あんかけラーメン」なるひと品
注文は2人前（3000円）からとなり、その下には「麺お替わり自由」の一文が…
商品名からして、情報量が多く処理に手こずるというのに、そこに輪を掛けての麺お替わり自由
団体さん向けメニューとして考えるなら、確かにニーズありそうな品ですが、こちらのお店は原則カウンター席で、テーブル席は1組のみ
1日1組来るかどうか、という4人組のために、こんなメニューまで用意するとは、中国大陸の広さと歴史の深さを感じます。
そんな感じに一品メニューも気になるものの、この日はまだ仕事を残しているためノンアルコールで頂く事に
メインとなる品には、牛肉麺・・・と行きたかったのですが、同様に気になっていたメニューである
「塩味牛肉焼きそば」を選んでみると供に、一品メニューから「焼き小籠包」も合わせてオーダーしてみました。
２回目の蘭州牛肉麺では、もう一方の気になっていた品「塩味牛肉焼きそば」をオーダー
私がオーダーをし終えるのと、ほぼ同時くらいにお子さんを連れた4人組が入店。
こちらのママさんと中国圏の言葉でお喋りしていることから、近くに住んでいる中国圏のご家族と思われます。
こちらの4人組は、店内奥のテーブル席へ通された訳です
・・・が、それから数分後
店内にどことなく懐かしくも、胃がキリキリ痛みを覚えそうな香りが漂い始め
この匂いの元である、先ほどの4人組テーブルに目を向けると・・・
子供がマックのポテト、全力で食べてるしｗ
（蘭州牛肉麺のお向かい産と思われます）
食べ物の持ち込みどうこうは、お店の判断によるものですから、お店が良しとしているならまあ構いませんし、更に言えば子供のご飯ですしね
でもこれが、一時Twitterで話題になってた
「新幹線の中でマックを食べるのはアリ、ナシ？？」
の議論に至る由縁なのか・・・を、身を以て体感することが出来た様です。
そんな揚げたてポテトの香りに包まれつつ、一足先に配膳されたのがこちら
焼き小籠包から、となります
コロッと一口サイズの小籠包に、綺麗な焼き目が食欲そそりますね
ただこの、並べ方の雑さｗｗｗ
焼き目を見せたい故かも知れませんが、なんかもうちょい方法は無いもんでしょうか（笑）
まあともかく、ひとまず一口頂いてみましょう
カリッとした皮の中から、溢れる激アツな肉汁スープ・・・そうそうこれこそ小籠包でしょ
地獄の鬼も尻込みする程の熱さ故に、一旦肉汁スープをレンゲに移し・・・
レンゲに・・・・
レンゲ、無いしｗ
じゃあ仕方ない、醤油＆ラー油用の小皿に移し・・・
小皿に・・・
小皿も、無いしｗ
一体、この激アツ小籠包をどう食べろというのか、謎は深まるばかり
ここはもう、火傷覚悟で一気に口の中へ・・・止めておこう
ひとまず、穴を空けて中を冷ましながら、後ほどゆっくり頂きましょう
激アツ小籠包の食べ方に試行錯誤する間、本日の真打ちが登場、
こちらが「塩味牛肉焼きそば」と、なり・・・ま・・・
肉、少ないよな…絶対に
確かメニュー上の写真だと
こんな感じなのになあ…
良く見ると色合いも違うし（これはフォトショ？）、野菜のサイズ感も大分異なる様子
なんだったら、写真と実物とでは、使用されている具材そのものまで違う様な…
まあ、例えパネマジがあったとしても、美味けりゃ文句はありません
これ位は許容範囲としましょう
無理矢理、納得しつつまずは麺を一口
あーやっぱ打ち立ての麺、別世界の食べ物級に美味い（笑）
日頃、ラーメンならまだしも、焼きそばに至ってはまず口にすることの無い、打ち立ての麺
ですが、実際に打ち立てホヤホヤを頂いてみると、モッチモチ具合が段違い
日本風の焼きそばのように、焦げ目や焼き目も殆ど付いておらず、全体へ均一に熱を通しているため、どこを食べてもモッチモチが続きます
味付けについては、蘭州牛肉麺とは違い、薬膳的な風味は感じず、シンプルな塩胡椒がベース
その味付けのシンプルさ故、麺の美味さがハッキリと感じられるというか、この麺の美味しさを強く感じるには、シンプルな味付けであることすら、調味料の一環とも言えてしまいます
写真で見る限りは、もっとソース系の濃い味にまとまっている様子を受けましたが、これは余計な味付けが無いからこそ活きる、手打ち麺の美味さを心底味わえるひと品じゃないでしょうか
具材に関しては、まあ思う所は色々ありますが（やっぱ、牛肉が少ないのは忍びない…）、それをも良しとしてしまう程、小麦の香りや風味、弾力を強く感じる麺の美味さが際立っています。
途中、味付けに飽きを感じたら、テーブル上にある「蘭州牛肉麺」用の調味料（自家製の辣油）で、辛味を足すことも可能
元がシンプルな味付けだけに、辛味を加えたとしてもバランスを崩さず、最後まで美味しく頂く事が出来ました。
ただ、焼き目や香ばしさが無いことを考えると、これを本当に焼きそばと呼ぶべきなのか
正しく名乗るとするなら、炒麺じゃないのか？と疑問に思うところは少なからず…
ま、その辺の細かいことは、日本語と中国語（北京語？）との誤変換くらいに受け止めておきましょう。
なお、前半に配膳されたものの、その熱さ且つそれを回避する術無く、冷ましていた焼小籠包ですが
こちらも、皮から肉汁を放出し、温度を下げることで、食べやすい適温を得るに至りました
甘みが強い餡ではありますが、肉もたっぷり食べ応えもなかなか
ビールのアテに食べるなら、これは一級品のツマミになりそうですね。
という訳で、2度目の訪問となった今回の「蘭州牛肉麺」ですが
著名な評論家さんの様に、精密機械の如く繊細な味の違いを見つけ出せない私にとっては
「これぞ！蘭州牛肉麺！！」というお勧め処を見つけるには至りませんでした
が、目の前で手打ちされ、打ち立てホヤホヤで提供される麺が
「いかに美味いのか！！」については、その違いが最も分かりやすい「焼きそば」を頂いた事で、その違いをしかと感じる事は出来ました。
加えて、「麺」をウリにしているお店ながら、一品物の豊富さも見逃せない所でしたので、次回はビール片手におつまみメニューを堪能してみたい所ですね。
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中国蘭州 牛肉麺
■ ちゅうごくらんしゅう ぎゅうにくめん
■ 住所：千葉県千葉市若葉区東寺山町934-1
■ 食べログURL：https://tabelog.com/chiba/A1201/A120105/12044034/
（ネット予約 不可）
■ 営業時間：11:30～23:00
■ 定休日：月曜日（だいたい）
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