中央区栄町のお気に入り韓国料理店 デジャングムで頂く野菜に魚介モリモリ海鮮チゲ

10月も下旬に入り、一気に気温が下がる日が増える中

こうなってくると体が欲するのは温かい鍋料理

中でも辛い系の鍋とあらば

気温こそ中途半端ながら、湿気ムンムンの中で頂くことで美味しさもひとしお

本日はそんな辛い鍋料理を求め、向かった先は中央区栄町

栄町で頂く辛い鍋と言えばお馴染み、

こちらの韓国居酒屋デジャングム

本日は同店で、今年の秋最初の辛い鍋料理を頂くことに。

数ある韓国料理店の中でもお気に入りの1店 中央区栄町のデジャングムを訪問

今年の2月にたまたま足を運んだ、ここデジャングム

頂く料理各品の美味しさはもちろんの事

お店のスタッフさんらの心温かい接客が、特にお気に入りとなっている同店

頂ける料理各品については、割とポピュラーな各品となりますが、

牛に豚、そしてホルモンらの焼肉に始まり

定番となるチゲ各品、そして蒸し料理となるチムも同様の品を取り揃える同店

これまでにもカムジャタンやブデチゲ、

タットリタンに参鶏湯らを頂いており、そのどれにも満足するばかり

頂けるのは焼肉、そして鍋のみに非ずで

昨今注目を集めている韓国料理、イイダコ炒めに始まり

イカやつぶ貝、太刀魚らの魚介各品

韓国料理の定番となるチャプチェやチヂミなどなど

そして二種のケジャンらも頂ける同店

更にお隣のメニューを見れば、小ぶりなサイズの鍋も提供され

こちらはコムタンやテグタン、各種スープにビビンバ、キムチ炒飯らのご飯ものも提供

定番から個性的な韓国料理まで、幅広く揃う同店

ただ本日の目当ては鍋となり、せっかくならば未食のメニューを選択

そんなこんなで本日の主役については

定番ながら未食となっていた品、海鮮チゲを頂いてみることに。

デジャングムのお勧め、クラゲの刺身を味わいながら、海鮮チゲで野菜＆魚介を堪能

日曜日となれば、休みのお店が多い富士見・中央エリア

対するこちら、栄町では日曜でも賑わうお店が多く

本日足を運んだデジャングムもまた、その1店で

入店した時点で、満席を迎えるものとなった店内

まずは一杯目のビールを頂きつつ、

共に味わうのは、全5品が並ぶお通し各品

いずれもお替わりOKとなっており、中でも絶品なのがキムチ

ただ今年は豪雨が続いた影響もあってか

とにかく白菜の価格が高いとのことで

1皿目にはたっぷり白菜が提供されたものの

お替わりとなる2皿目からは大根が中心

と言っても、大根であったとして絶品なのは変わらず

むしろ私の場合、カクテキにオイキムチも大好物なので、具材どうあれお替わりOKなキムチは有り難い限り

そんなお通し各品に次いで頂くものとなったのが、

こちら、同店の人気メニューでもあるクラゲの刺身

これまで未食となっていた同品ですが

お勧めのひと品とのことで、今回初注文

見た目的にも淡泊に映るクラゲの刺身ですが、

コリッとした個性的な食感の中に甘みが満載

これを醤油を潜らせることで、その甘みが更に高まるものに

キンキンに冷えた大皿での提供となるため、量は3～4人前となりますが

メインの前に頂く前菜として、名物とされるのにも納得の美味しさに

そんなクラゲ刺しを頂く間に、準備整ったのが本日の主役

こちらの海鮮チゲとなります

鍋の上部その大半を埋め尽くしているのが野菜となる為

一見すると海鮮には見えづらい、こちらの鍋

とは言え、その海鮮出汁がスープ側にも充満しており

充満した海鮮出汁の主犯となるのがこちらの各品

渡り蟹にムール貝、そしてあさりにイカ、イイダコなどなど

前日に海老が売り切れてしまったため、本日は海老抜きとなったものの

その不足感が一切伝わって来ない程、充足しすぎる海鮮出汁

各種魚介を具材として味わうのはもちろんのこと

そんな海鮮出汁と、青唐辛子の辛みが広がるスープがとにかく絶品

スープが美味い鍋とあらば、

それを吸い上げる野菜もまた絶品へと生長していくものとなり

そんな鍋の具材となる野菜の中でも

一際存在感を放っていたのが、こちら韓国のかぼちゃ

正確には若かぼちゃと呼ぶそうですが

これがまあ、普段口にしているかぼちゃとは全く別物の存在で

食感については、ズッキーニを更に柔らかくした雰囲気ながら

その瑞々しさは、かぼちゃ界隈のいずれとも比べものにならないほど

しいて挙げれば、ウリにも近しい瑞々しさを備えており

そこに染み入る海鮮出汁がとにかく最高の限り

もちろん、美味しく味わったのは野菜のみならず

主役となる海鮮の具材各品も、満足の限り

蟹については、その性質上やや食べづらさを残す感はありますが

イイダコにイカ、ムール貝にあさりと、いずれもご満悦となる美味しさばかり

また、野菜についても若かぼちゃだけで無く、

定番のもやしやネギ、人参にせりらも入り乱れるものとなり

魚介だけで無く、たっぷり野菜も共に味わえるこちらの鍋

もちろん、鍋の定番具材となる豆腐もたっぷり味わえ

そのいずれもが青唐辛子由来の辛みと海鮮出汁満載、大満足の鍋を堪能させて頂きました

まだ10月と微妙な気温ながらも、鍋を美味しく味わうものとなったデジャングム

これから訪れる冬本番では、更に大活躍すること間違い無しとなった本日の鍋

今回頂いた海鮮鍋のみでなく、カムジャタンやタットリタンら

他の鍋も絶品揃いとなる同店

韓国料理に鍋、そして焼き物各品と

これから冷え込む季節には、更に重宝すること間違い無しなお気に入り店となります。

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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大長今

■ デジャングム

■ 住所：千葉県千葉市中央区栄町26-15

■ 営業時間：17:00～5:00

■ 定休日：火曜日