千葉市中央区栄町の新店、山ていで頂く大トロホルモンたっぷり、もつ煮うどん定食

特に目当ても無く、見切り発射で飛び出してしまった日曜日のランチ

自転車で千葉駅界隈をフラつくものの、これといった候補には出くわせず

かと言って、日曜に営業している食べたいお店の多くは外待ちが出来るほど

加えて本日は、午前中から夏日を迎えており、外待ちする気力も沸かずで

なにかめぼしいランチに出会えれば・・・

と、少しずつ移動しながら辿り着いた先は栄町

ここで目に留まったのが以下のお店

今年の2月、栄町のハミングロード沿いにオープンした新店

「山てい」となります

約2ヶ月前にも足を運び、初訪問を果たしていた同店

ただお店の方が不定休？となるのか

日曜休みだったと記憶していたものの、本日は営業中とのこと

更に遡れば、別口から「やっているタイミングに出会せない」等の声もチラホラ

とは言え、ひとまず本日営業している事は間違いない次第で

本日のランチはここ、山ていにて二度目のお昼ご飯を頂いてみることに。

各線千葉駅からも徒歩圏、中央区栄町の新店 もつ煮のお店 山ていをランチ再訪

今年の2月、栄町にオープンとなり

私も先々月、初訪問を果たしているこちら、栄町の新店 山てい

参照：千葉・栄町に2月オープンの山てい 大トロホルモンたっぷり、絶品ホルモン焼定食⇒

もつ煮を中心に、ホルモン各品の定食が味わえる同店ですが

特筆すべきは、その主役となるホルモンの美味さで

いわゆる大トロホルモンとでも言うべきでしょうか

サイズ、脂の感共に他店で頂くモツとは、別物と呼ぶに相応しいホルモンを使用している同店

初回訪問の際には、そんな同店メニューよりミックスホルモンの定食を

更には、オープン記念でサービス提供となった、小サイズもつ煮をも頂いている訳で

そんな同店のランチメニューは以下の通り、

前述したミックスホルモンの定食

そして贅沢なもつ煮定食の2品はご飯と共に味わうおかず系定食

対し下の2品は、山形の郷土料理であるだ「し」

これをたっぷりかけた、山形だしうどんの定食

更にもうひと品、同店名物となるもつ煮

これがトッピングというか、具材と言うべきか、なんにせようどんと味わえる「もつ煮うどん定食」が頂ける同店

昼前から25度を越え、間もなく30度にも達しようとする本日

その暑さを鑑みると、山形ダシうどんが気になる一方

これから先、一層暑さを増していけば、確実に減退する温かいメニューへの食欲

対する今なら、まだ温かいうどんを受け入れる余裕も残されている訳で

そんな両者を天秤に掛けた結果、本日の所は

「もつ煮うどん定食」を頂いてみることに。

人参にこんにゃくら野菜に加え、トロトロ絶品ホルモンも満載、もつ煮うどん定食を食べてみた

本日お店を訪れたのは13時少し手前

ランチとしてはやや遅めとなったものの、前述した通り本日は日曜

その影響もあってか、お客さんらの動き出しも遅いご様子で

私が入店するタイミングで、店内よりゾロゾロとお客さんが出てきた、本日の山てい

入れ替わる形での入店となった為

席へと通される間を、待つこと無く入店する事に成功

女性店主サヤンのワンオペ営業となる同店では、入店と同時に注文～お会計に

こちらを経て、席にて待つこと10分少々

提供となった本日のランチがこちら

中央区栄町の新店

山ていにていただく、もつ煮うどん定食となります

前回頂いたホルモン定食同様、副菜もたっぷりとなるこちらのうどん

まずメインとなるのは、

こちらのもつ煮うどん

その名の通り、たっぷりのモツが入ったうどんですが

モツのみならず、人参にこんにゃく、薬味のネギも満載

まずはそんなうどんから頂いてみると、

こちらのうどん、温かいものながらコシしっかり目なのが特徴

うどん汁についてはもつ煮がベースとなる様で

うどん自身にもしっかり、もつ煮の旨味や脂の甘みらが染み入っている仕上がりに

そんなうどんの主役となるのは、

当然ながら、こちらのホルモン達

前回は煮込みとしてご飯のお供で頂いたものとなりますが

驚くまでに柔らかくなった煮込まれ具合、そして染み出る脂らの旨味はやはり格別で

ご飯のお供に最高なのは確認済みとなるも

こうしてうどんと共に味わっても、その魅力は引き立つばかり

そんな大トロホルモンのみに限らず

こちらうどんの具材には、ゴロッとしたこんにゃく

更には、

人参もたっぷり使用されており

いずれももつ煮の旨味を潤沢に吸い上げた品ばかりで

うどんとしては、やや脂多めで重たい味わいながら

ホルモンの旨味を最大限に味わえる、そんな一杯に

メインとなるうどんのみでは無く

その他副菜が充実しているのも、こちらのお店の特徴でして

メインに加えて並ぶのは、こちらの3品

豆の煮込み？に山形の郷土料理、だしを添えた冷や奴

更には白身魚のフライとタルタルソース、少量ながらサラダも共に提供

また、うどんと共に頂くには珍しい組み合わせながら

ご飯ものの定食同様

香の物、そしてお味噌汁も付いたこちらの定食

中でも、特筆すべき存在となったのが、

こちら、自家製と思われるタルタルソース

前述した「だし」と同様の野菜が使用されており

その味わいこそタルタルながら、キュウリや茄子のしっかりした食感が楽しめるソースに

そんなソースと共に頂く、こちらのフライ

これも揚げたてでの提供となりまして

魚側からも脂の滴りを感じつつ、それを引き立てるソースもまた格別な存在に

そんな揚げもの以外にも、

こちら、甘めに煮込まれたお豆たち

山形の料理が多く並ぶ同店ですので、いわゆるウグイス豆にあたるのかと

更には、

きゅうりや茄子がたっぷりとなる、だしで味わう冷や奴

ちなみにこちらのだしが乗ったうどんも、同店のメニューに陳列

恐らく夏場には、このだしで頂くうどんが重宝する存在になる予感も

そんな各品を経て、再度戻って来たこちらのうどん

さっぱりした副菜を様々味わい

再び戻るのは、旨味コッテリを楽しませるもつ煮うどん

そして後半からは、味変として

こちらの七味唐辛子もトッピング

ホルモンの旨味広がるうどんに刺激も加え

残る具材共々、最後まで美味しく堪能させて頂きました。

という訳で本日のランチは、2ヶ月ぶり

2度目の訪問となった栄町の新店、山てい

前回はホルモン定食を頂いた同店ですが

今回はもつ煮を主役として味わうべく、もつ煮うどん定食を頂く事に

アツアツうどんに広がる、ホルモンの旨味

それを吸い上げる各具材、そしてうどんまでもが旨味を宿すコッテリうどんを堪能

共に頂く副菜も充実の各品となりまして

うどんのみでも十分ながら、更なるおかずらでお腹も存分に満ち足りる一食に

また初回訪問の際には、サービスとしてもつ煮単体も頂いている同店

これで残すメニューは山形のダシかけうどんのみとなりますが…

再度のMIXホルモン炒め定食も捨てがたいし、暑い日にはだしうどんも味わってみたいと

なんだかんだ、今後もリピートしたくなる品が揃う、そんな新店となりそうです。

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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山てい

■ やまてい

■ 住所：千葉県千葉市中央区栄町25-13 1F

■ 営業時間：11:00 – 15:00

■ 定休日：水・日 曜日（不定休？）