香取郡で週3営業の間借りラーメン店、みっかぼうずを訪問　ミシュランシェフ渾身の極上醤油らぁ麺

昨年の末、突如香取郡神崎町にオープンしたラーメン店、みっかぼうず

 

こちらのお店を手がけるのは、香港MISTにて

世界で初めてミシュラン一つ星を獲得したシェフだそうで

 

オープン以来、千葉の北総エリアがザワツクと共に

なぜラーメン界のイチローとも呼ばれる方が、ここ千葉に・・・？と話題になっていたお店となります

 

 

ただ店名が指し示している通り

こちらのお店は、同地にあるカフェの間借り営業になることや

 

シェフ自体がプロデュース業などで忙しいこともあってか

毎週金曜の夜、そして土日の計3日間しか営業が無く

 

加えて香取郡という遠方の地も相まって

ぜひ食べてみたいものの、なかなか足を運べず二の足を踏んでいたお店の1つだったのです

 

 

そんな中、家族が旅行で出払っている連休中、朝の8：30に1件の連絡が

「今日、ひろりんさんとみっかぼうず行くけど、一緒に行きません？」

 

ここの「ひろりんさん」というのは

形成志津駅近くにある「らぁめん ひろりん」の店主、ひろりんさん

 

そして連絡の主となるのは

私と「ココ！うまーみん」の企画を共に開催している、千葉のラーメンYouTuber、まーみんからの連絡に

 

 

オープン以来、訪問機会をうかがっていた

ミシュランシェフのお店、みっかぼうず

 

これは願ってもない、訪問のチャンスとなるものの

問題はそう、誘いを受けたのが朝の8：30

 

どうせ誘うなら、せめて前日！！

と、思ってはみたものの、幸か不幸か予定の無い3連休

 

このチャンスを有効活用すべく、急ぎ身支度を整え

東関道で車を走らせる事、約1時間（思ったより早い）

こちらが香取郡神崎町にて週三日間借り営業する

ミシュランシェフのラーメン店、みっかぼうずになります

 

なお、店舗前にはウェイティングボードも準備済みとなり

こちらの一番手に名前を記載、

駐車場にてオープン時刻を待つものとなりました。

JR下総神崎駅から車で5分、インディゴコーヒーで週３間借り営業 みっかぼうず を初訪問

突然の誘いを受け、急遽足を運ぶものとなった

香取郡神崎町のラーメン店、みっかぼうず

 

同店のオープンは11：30となるのですが

急ぎ身支度を整えて出発した結果、お店に着いたのは開店1時間前の10：30

 

人気店とは聞いていたものの、さすがに猛暑日とあってか

同時刻に訪れている先客は無く、PPにてウェイティングボードへ名前を記載

 

なお店舗前には駐車場も完備されており

こちらに車を停めながら開店時刻を待つものとなりました

 

 

そして向かえたオープン時間の11：30

先頭にて案内された店内は、

前述した通り、3日はラーメン店として営業するものの

それ以外はカフェとして営業している同店

 

店内の内装もまた、カフェらしいオシャレな造りとなる上

天井が高く、開放感ある内装となっております

 

 

さて、そんな同店のメニューは以下の通りで、

ラーメンについては2種

醤油らぁ麺、そして黒中華おお油の2品が提供

 

これに加え、トッピングには

煮玉子、のり、チャーシューがそれぞれ追加可能に

 

その他、サイドメニューとしては

水餃子にワンタン、チャーシューと玉子焼きが頂けるとの事

 

 

そしてこちらは、カフェのメニューでしょうか

 

本日のラーメン店として営業している時間帯については

オーダーの可否を確認しておりませんが

 

各種ドリンク、ガレットにゼリー

かき氷らもメニュー上にて記載を発見

 

とはいえ、本日のお目当てはもちろんラーメン

醤油か黒中華おお油の二択となりますが、本日は醤油らぁ麺を頂いてみる事に。

ミシュランシェフが織り成す、食べ進めるに連れ変化を楽しむ極上の醤油らぁ麺 続きは大網白里で！？

開店時刻の1時間前と、だいぶ早めの到着になり

先頭にて入店するものとなった、香取郡神崎町のみっかぼうず

 

私たちが到着した時点で、他のお客さんの姿は無かったものの

開店30分前くらいから、駐車場に続々と車が到着

 

3連休の最中というのも影響してか

開店を向かえる前には駐車場は早くも満車に

 

加えてここのお店は、通りから入った小道に店舗があるため

駐車場に空きが出るまで待つことが難しい作りに

 

 

今回はPPでの入場となったので心配無かったものの

もし駐車場に空きが無かったとしたら、果たしてどう待てば良いのか

 

その辺の難しさを考えつつも、

かといって妙案が思い浮かぶ事も無く

 

そうこうしている間に、まず提供となったのがこちら、

サイドメニューに記載のあった、厚焼き玉子となります

 

こちらの玉子焼きは、同カフェの方で提供されている品だそうで

近くの道の駅でも購入が可能なのだとか

 

甘口とのり塩の二種が提供されておりますが

この日はのり塩が売り切れ、甘口の方を注文する形に

 

そんな玉子焼きと共に、すぐさま提供となったのが

こちら、香取郡神崎町のみっかぼうずにて頂く

「醤油らぁ麺」になります

 

深めの器にて提供となった、こちらのラーメン

綺麗に澄んだスープ、その下に麺の姿をうっすらと確認

 

その上には、トッピングとなる大ぶりなチャーシュー

更には、これまた大ぶりな竹の子を添えての提供となります

 

 

具材の1つ1つが見える主張は強いものの

とはいえ、全体としてのバランスはシンプルな部類となる同品

 

まずはスープの方から頂いていきますが、

・・・美味い

一口目から思わず、ふぅ・・・と声が漏れる美味さ

 

一口目にはフワッと煮干しの香りと共に鶏の旨味を感じさせ

それと共に流れてくる油の中からか、様々な魚介系の味わいが混在

 

これを2口、3口と頂いていくと

その僅かな時間でも、ジワジワと変化が見えており

 

節系の旨味、更には貝出汁でしょうか

初手では、優しく染み入る旨味を感じさせ

 

徐々に姿を現す、様々な食材がもたらす旨味

食べ進める過程で、スープそのものが成長している様にも感じさせます

 

 

続いて、麺の方を頂いていきますと、

こちらは中細のストレート麺を使用

 

スルッと入る舌触りの心地よさを味わいつつ

滑らかな食感に適度な歯ごたえをも残し、スープの絡み方も良好

 

シンプルなだけにムダが無い品と思わせるも

食べ進めれことで奥深さがギンギンに伝わって来るスープと麺

 

初見で感じたシンプルさこそ、実はブラフであり

その奥には、何重にもギミックを張り巡らしたかの如く、様相が変化し続ける一杯

 

 

もちろん、そのギミックはトッピングにも引き継がれており

メンマでは無く、敢えてまんまをトッピングする竹の子

 

当然、エグミを残さない竹の子からは素材の旨味を感じつつ

出汁の甘みもしっかり行き届いており、その食感もが楽しめる1品

 

 

そして、感動の域となったのが、

こちらの大ぶりなチャーシュー

 

提供時には、ちょっとレア目な状態だったものの

スープの熱で、気付いた頃には食べ頃を向かえる同品

 

ひと口では食べきれないサイズもさる事ながら

スッと歯の入る柔らかさに加え、流れでる芳醇な旨味

 

 

トッピング各品にも、寸分とて隙の見えない同品ですが

やはり別格となったのはスープと麺の合わさり方

 

序盤には煮干しと鶏の旨味を感じつつも

食べ進める中で、ジワジワと増す魚介系の旨味

 

それも、貝出汁に節系など、多岐に渡るものとなっており

最終的にスープ全てを飲み干して、ようやくの完食と呼ぶべき1品

 

 

ただ本日は、せっかくの遠征となりますので

この後にも複数軒の訪問が控えているものとなりまして

 

スープの完飲だけは控えねば・・・

と、頭で分かっていても手が止まらない吸引力

深い器での提供となるものの

残るスープはごく僅かとなる、ギリギリまでを堪能させて頂きました

 

 

という訳で、昨年末のオープン以来

訪問タイミングを長らく探っていた、香取郡神崎町のみっかぼうず

 

前評判が前評判だけに、ハードルを上げての訪問となりましたが

その予想を全く裏切らない、いや上げたハードルを優に飛び越える絶品な1品に遭遇

 

ただ、この奥深さとギミックに包まれた一杯を

私如きが、一度の訪問で全てを理解するには至らず

 

加えて本日頂いた醤油らぁ麺の他

黒中華おお油なる、もう一杯をも食べ比べてこそ見える世界もあるのでは無いか、と

 

オープンから半年、ようやくの初訪問を叶えたと同時に

またすぐにでも、足を運びたくなる同店ですが

 

実はここ、香取郡神崎町での営業は残り僅かとなるそうでして

というのも、以下に記載がある通り

なんと、こちらのみっかぼうず

今年の10月までで、現在地での営業を終了するとのお知らせが

 

ちなみに閉店では無く、移転になるそうで

その気になる移転先は、大網白里とのこと

 

新たなお店についても、古民家を改装した店舗になるとのことで

そちらでもまた、カフェを併設して営業されるとの事

 

移転先のオープンは10～11月を予定しているとの事ですが

大網であればむしろ、ここ香取郡よりも近いの・・かも

 

いずれにせよ、悲しいお知らせでは無く

新たな店舗への移転、更には間借りからの卒業とのお知らせになりまして

 

ようやく達成した初訪問となりますが

これを機に今後も定期的に足を運び、その深みにドッブリ浸かりたいお店との出会いとなりました。

  

 

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 みっかぼうず

■ みっかぼうず

■ 住所：千葉県香取郡神崎町立野494-1

■ 営業時間：[金]17:00～20:00 [土・日]11:30～20:00

■ 定休日：月～木曜日