幕張の新店、中華そば たがやを再訪　煮干しの旨味満載・中華そば 塩にトッピングフルコンボの伝説盛り

本日は土曜日ながら、カミさんと子供は二人揃ってお出掛け

 

私一人、自由にランチを頂けるものとなったのですが

この期にもう一度、どうしても足を運んでおきたいお店がありまして

 

つい先日、新規オープンを迎えたばかりながら

初訪問で頂いた「中華そば 醤油」の美味しさに肝を冷やすものとなったお店

 

京成幕張駅から徒歩10分ほどにオープンした新店

「中華そば たがや」となります

 

 

つい先日足を運んだばかりながら、

早くも2度目の訪問を狙ったその理由は、同店の営業時間にありまして

 

通常は夜のみの営業となる同店ですが

土日に限り、ランチ帯からも営業が行われているものとなります

 

平日の夜に足を運ぶ事が難しい身として

土日で自由な時間を使える今、足を運ばなければ次がいつになることか

 

なにより前回頂いた醤油以上に同店が推しているのは塩とのこと

醤油ですらアレだけ絶品だった以上、推しを食べずには我慢が出来ず

 

そんな訳で、前回の初訪問からわずか２週間ながら

こちら、幕張の新店

「中華そば たがや」を早くも再訪するものとなりました。

京成幕張駅近く、リブポート幕張1Fに7/10オープン　中華そば たがやを初訪問

前回訪問時は、１２時を過ぎてしまった為

ギリギリ空いていたカウンター席に滑り込みで入店するものとなった、中華そば たがや

 

その反省を活かし、本日は余裕を持ってお店を訪れるべく

少し早めに自宅を出はしたものの、今度は早く着きすぎるハメに

 

開店まで１５分ほどあることから、

近隣コンビニで買い物しつつ、ドラクエウォークをプレイしだしたところ・・・

 

まさかのコンビニ駐車場にメガモンスターが登場

これを一人討伐し始めたものの、余計に時間を費やしてしまい、気付けば１１時を過ぎる形に

 

急ぎコインパーキングへ車を停め、お店に着いた時点で

時刻はもう１１時１０分を回るものとなってしまいました

 

すでに店内カウンター席には先客が４名

幸い、まだ席には空きがあり、二度目ながらもまたもやギリギリでの入店

 

以降、お子さん連れのご家族が２組入店となり

本日もまた、開店早々に満席を迎える盛況ぶりとなっております

 

前回通されたカウンター席は、店内奥となっており気付かなかったものの

本日、利用した入り口近いカウンター席の前には

この通り、スープに使用されている多彩な食材が陳列

 

節系に煮干しもたっぷり並んでおり

これら食材からあの絶品スープが生み出されていることが確認出来ます

 

さて、メニューの方に移りますが、

さすがに前回の訪問から、わずか２週間

その間に新たなメニューやトッピングが加わる事は無く

 

前回同様、塩と醤油による中華そばの二本立て

ここに加え、和え玉やサイドメニューのご飯もの、そしてトッピング各種が並ぶものとなります

 

本日のお目当ては、前回頂いた醤油の逆張り

もちろん、塩を目当てとするものとなるのです・・・

 

が、実はこちらの店内メニューには無い

もう一つ隠れたメニューの存在をインスタにて発見

 

その名も「伝説盛り」と呼ばれる品となりまして

こちらは特製トッピングへ、更にチャーシューを掛け合わせた豪華な１品とのこと

 

前回訪問時に、スープの美味しさはもちろんのこと

同店のチャーシューの美味しさにも感銘を受けた私として、これは是非とも頂きたい所でして

 

そんな訳で本日のオーダーは

インスタ限定の裏メニュー「中華そば 塩（伝説盛り）」を頂いてみるものとなりました。

鶏と魚介で生み出す絶品スープ、カエシのバランスも絶妙過ぎる、絶品特製中華そばを堪能してみた

前回訪問した時点では、情報も無く足を運んでいた

幕張の新店となる、中華そば たがや

 

その後、インスタやTwitterらで情報を得たところ

こちらの店主さんは、元々稲毛の一’sに務められていたのだとか

 

そちらとはまた異なるテイストながら

以前の一’sに通じる丁寧なスープ作りにも納得するばかり

 

ただし、前回頂いたのは醤油であり、本日は塩

こちらがどういったアプローチになるのか、楽しみで仕方ありません

 

加えて本日は伝説盛りなる、新たなトッピングの盛り合わせ

あの絶品チャーシューをたっぷり頂けるのも大きな楽しみでしょう

 

そんな期待を寄せながら、注文より待つこと１０分弱

こちらが、中華そばたがやにて頂く

「中華そば 塩 伝説盛り」となります

 

岩海苔に味玉、そしてたっぷりのチャーシューで溢れかえった丼

そこから見え隠れするスープは、これまたキレイな輝きを放っております

 

とにかくチャーシューの盛り込みが凄く

まず肉から・・・と手を伸ばしたい気持ちを沈め

まずはセオリー通り、スープの方から

 

レンゲですくい上げた至近距離からも

十二分に伝わって来る通り、とにかく煮干しの芳醇な香りに包まれた同スープ

 

一口運べば、口の中一杯に煮干しの旨味が広がっていきますが

そこにエグミは感じさせず、優しい味わいが思う存分伝わってきます

 

かといって煮干し一辺倒には収まらず、

動物系に、節系の旨味も加わった、層の厚い旨味を感じさせるスープ

 

程良い塩味でまとまっており

こちらも醤油に負けず劣らず、同店の丁寧な調理を深く感じさせる、高水準な仕上がりとなっています

 

続いて、麺の方を頂いてみますが、

こちらについては醤油同様中細のストレート麺を使用

やや固さを残した茹で加減となりますが、食感の良さはもちろん、スープとの絡みも文句なし

 

前回頂いた醤油にも文句なしの美味しさを感じましたが

やはりお店側が塩を推しているのはさすがのひと言

 

この麺と煮干しの出汁感詰まったスープ、

そして程良い塩味とのバランスが最高に上手くまとまってます

 

更には、

そこに飛び込んでくる２種の海苔の異なる風味がまた最高

 

これらのトッピングも、恐らく塩を前提にして選定されたのか

むしろ醤油については、トッピングに微細な変化を与えても面白いのかも

 

そして、前回一撃で虜になったのが

この絶品チャーシュー

 

本日は「伝説盛り」という事で

チャーシュー5枚の肉三昧となっております

 

しっかりした歯ごたえの中から

沸き上がってくる旨味、脂の甘みがスッキリしたスープとも相性抜群

 

このチャーシューをたらふく頂けるのだから

伝説盛り、その名に恥じない豪華さで間違いありませんね

 

そして、特製トッピングの最後を飾るのが

こちらの味玉となります

 

黄身までしっかり火を通したハード食感ですが

スープの繊細な味わいを崩さず、これもこれでアリな仕上がり

 

 

残るチャーシューもしっかり平らげ、大満足・・・

と行きたかったものの、最後にもうひと品、どうしても食べたくなり

こちら、和え玉のハーフを追加オーダーすることに（笑）

 

帰山他玉ねぎとチャーシューを麺にトッピングした同品ですが

替え玉感覚で残ったスープに追加するものと思いきや

 

提供時、お店の方からひと言

『しっかり混ぜてお召し上がり下さい』との事

 

いわゆる、そのまま食べられるタイプの和え玉となりまして

説明されるがまま、しっかり麺と具材らを混ぜてそのまま一口

あぁ、なるほど

麺の味わい方が全く変わってきたぞ

 

スープと共に頂くよりも、固めの茹で加減で味わえる和え玉

こちらですと、より麺の風味をしっかり感じる事が出来ます

 

魚粉の味わいも心地よく、説明通りそのまま頂いても文句なし

ですが、私は敢えてここにスープを少量プラス

 

スープに残った海苔も追加され、より濃くなる煮干し感をじっくり味わいながら

大量チャーシューに始まり、麺1.5玉までを完食するものとなりました。

 

 

という訳で、早くも２度目の訪問となりました

幕張の新店、中華そばたがや

 

前回、ドストライクにハマった醤油でしたが

それに勝るとも劣らない味わいの塩、これは衝撃的な一杯に

 

醤油に関して言えば、他店でも美味しい中華そばを味わう事は出来ますが

塩でこれだけの高いクオリティを楽しめるお店は、千葉ではそうそう思い浮かびません

 

むしろ、塩の美味しさで比較するなら

現状でも相当な上位に食い込んでしまえるのでは！？と思わせる、芳醇な煮干しに包まれた一杯となりました

 

唯一、今回やり過ぎたなと感じたのが

チャーシュー大量盛りとなる「伝説盛り」からの和え玉追加

 

一昔前の私ならともかく、今となっては

本日頂いたボリュームは、現在の私に於けるキャパのギリギリだったようで…

 

まあ、ギリギリに挑戦したくなるほどの美味しさであったことや

平日はランチ営業が無く、足を運びづらい事を踏まえると、多少でも無理したくなるとも言えます

 

が、次は限界に挑むこと無く

程良いボリュームに抑えながら、和え玉までを視野に入れた注文を心がけようと思います。

 

 

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中華そば たがや

■ ちゅうかそば たがや

■ 住所：千葉県千葉市花見川区幕張町5-465-1 リブポート幕張 1F

■ 営業時間：[月・水・木・金]17:00～23:00 [土・日・祝]11:00～23:00

■ 定休日：火曜日